好吃到舔手指的花椒柠檬鸡爪😋

作者： 神龙教煮

在某酸菜鱼的餐饮品牌中有一道主推的凉菜，38元3只鸡爪🤣认真翻了一下他们用的材料，回来再结合度娘的做法，一道好吃到舔手指的花椒柠檬鸡爪完美出炉😁

用料

• 鸡爪 10只
• 蒜 5瓣
• 姜 10片
• 柠檬 半个
• 小米辣 4只
• 香菜 2根
• 香葱 2根
• 洋葱 小半个
• 新鲜花椒 少许
• 生抽 8勺
• 香醋 9勺
• 蚝油 1勺
• 芝麻油 1勺
• 花椒油 1勺
• 盐 少许
• 糖 半勺

好吃到舔手指的花椒柠檬鸡爪😋的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净切成三段备用

步骤 2

准备好配料： 🌟柠檬半个（记得去核，要不然会苦涩） 🌟香菜2根 🌟香葱1根 🌟蒜头5瓣 🌟姜5片 🌟小米椒4只 🌟洋葱小半个 🌟花椒少许（新鲜花椒会更加香）

步骤 3

冷水倒入鸡爪，放入5片姜，1根葱，加入1勺盐🧂2勺料酒（去掉鸡爪臭腥味），开火烧沸腾后转中火煮10分钟。 🌟煮熟后捞出过冷水，把鸡爪冲洗干净后倒入提前准备好的冰水中🧊浸泡5-7分钟左右（鸡爪会更加Q弹爽脆） 忘记拍图了😩看字吧，写得很详细了！ 🌟浸泡等待鸡爪凉下来的过程做调料汁🧂

步骤 4

🌟洋葱放锅炒1分钟捞出。 🌟把上述的配料除花椒外，全部倒入一个干净的大碗。 🌟加入调味料：生抽8勺，香醋9勺，耗油1勺，芝麻油1勺，花椒油1勺，1小勺盐和糖，再加入50ml冰水拌匀。 🌟把冰冻的鸡爪倒入碗里，用手套翻拌均匀。 （又忘了拍照片了😩）

步骤 5

最后加入新鲜花椒后，封上保鲜膜，放冰箱冷藏3小时以上（第二天更好吃😋），为了鸡爪更加入味，冷藏的过程中多翻动几次。 🌟一道超级简单的美味花椒柠檬鸡爪完工。

好吃到舔手指的花椒柠檬鸡爪😋的小贴士

🌟为了增加鸡爪的Q弹口感，需提前把凉开水放入冰箱冷藏急冻备用 🌟再准备50ml左右冰水腌制鸡爪用

菜谱创建时间：2021-06-28 08:23:10