绝绝子烧鸡

作者： 肥羊宝宝

自由发挥出了最好吃的版本

用料

• 鸡 半只
• 大葱 1根
• 姜 5片
• 蒜 半头
• 花椒 一小把
• 干辣椒 5个
• 生抽老抽 各1勺
• 小冰糖 6颗
• 欧芹碎 适量
• 豆瓣 一小勺
• 土豆 2个
• 八角 2个
• 香叶 2片

绝绝子烧鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗净切块备用

步骤 2

冷油+冰糖，油热+葱姜蒜炒出香味，烧一壶热水备用

步骤 3

加入鸡块炒香后+豆瓣炒出红油再+八角，香叶，花椒，干辣椒继续炒香+生抽老抽继续炒香

步骤 4

加热水没过鸡肉，加盖烧一刻钟后捞出辣椒，葱，姜，香料等一些辅料后+土豆在烧一刻钟，土豆变软后+欧芹碎焖2分钟起锅

绝绝子烧鸡的小贴士

不用另外加盐，除非觉得味道特淡 捞出辅料看着清爽一些，不捞也没事 加完土豆后不要离开，容易糊锅 豆瓣加完是要炒出红油后再进行下一步操作

菜谱创建时间：2021-06-27 20:22:49