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微甜巧克力燕麦可可早餐大曲奇
用料
微甜巧克力燕麦可可早餐大曲奇的做法步骤
蛋粉油糖混合，搅拌均匀。我用的黑麦粉是富泽商店买的，一直放冷冻，看过期了才加进去的hhh。
隔水融化巧克力，加入面糊。我用的是这款，含糖量应该挺高的，口感似乎和耐烘焙巧克力差不多，泥巴状。
酵母温水化开，加入面糊。
加入燕麦片，搅拌均匀。我手头只有这种花式的，里面有白色藜麦颗粒（？）。暂时不清楚品牌。每加四勺搅拌一次。一旦面糊变得难以流动，能够造型，就可以了。
加入椰蓉，海盐，可可粉（要过筛，我加了一勺），香草精，搅拌均匀。用的香草精是图里那种，最小力挤一下的量。
想发酵的可以开始发酵，我第一次做的时候太急着吃忘了发了，其实我也没想要发酵的口感，只是想加酵母罢了😁。 - 发酵完记得搅拌几下，免得面团里有太多大气泡。（感觉发酵完面糊会变稀，待我下次尝试再更新）。
面糊整形，就用勺子沾水，勺子背小力多次压。保证不要有太多水残留在饼干上，如果有也不碍事，用纸巾吸掉就可以。
180℃烤到变哑光，用筷子轻戳，外壳干爽光滑不变形，压一压，内里扎实有弹性，感觉像表皮烤干了的蛋糕，就可以拿出来了。大约十分钟，很快的样子。 - 不要等到完全烤硬了再拿出来，因为含有巧克力，所以凉下来以后硬度会增加一点。如果你喜欢烤透的口感，那温度和时间就不能照180十分钟来了。
这是第二盘，可能是因为我面糊半路有冷藏（不能一次性烤完）的缘故，或者是因为搅拌次数累计多了，第二盘在烤箱里的时候一直有油泡泡，肉眼看状态有点难。所以用筷子感觉饼干熟了没还挺方便的。
凉下来放在密封容器或者烤箱里，我烤了十一块，每块大概7-8厘米直径，1.5厘米左右厚。
微甜巧克力燕麦可可早餐大曲奇的小贴士
可可粉看个人口味加，如果你想多放点巧克力，而且巧克力的品质很好的话，不加可可粉也没问题。在这里可可粉品质最好不要太低于你用的巧克力，太低就不用加了。我是说品质哈不是价格或者品牌
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