翡翠黑椒牛肉粒

作者： 琑赞赞

用料

• 牛肉 200克
• 芦笋 4根
• 蚝油 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 洋葱 半个
• 鸡蛋清 1个

翡翠黑椒牛肉粒的做法步骤

步骤 1

将牛肉洗净切丁，加入蛋清、淀粉、半个洋葱、一勺料酒上浆，放入冰箱冷藏2小时+。（上浆的过程要充分揉捏）

步骤 2

将芦笋洗净切段，放入开水中焯30秒，去掉多余的草酸。用冷水冲凉，沥水待用。

步骤 3

起油锅，放入牛肉粒翻炒加入适量蚝油翻炒，加入焯过水的芦笋翻炒，撒入黑胡椒碎翻炒均匀，起锅装盘。

翡翠黑椒牛肉粒的小贴士

腌制的过程加入洋葱可以去腥

菜谱创建时间：2021-06-26 20:24:57