自制杏干

作者： 小姗仔

我这里是16斤去核的杏子，3斤糖，晒好出了1780克杏干，糖的量不固定，可加可减，大约一斤杏加100克糖

用料

• 杏 16斤去核的杏子
• 白砂糖 1500克（根据个人口味增减）

自制杏干的做法步骤

步骤 1

杏子一个一个的洗干净，不要偷懒（金太阳品种的杏子最好，因为家里有事，错过了金太阳，买的这个杏子也ok，这个杏子我也不知道叫什么名字）杏不要买熟透的，七八分熟，要捏不动的就可以，要不然后面操作的时候全烂掉了

步骤 2

将洗好的杏子去蒂，用刀从中线划开，去核，然后一层杏子，一层白糖，就这样全部弄完后，用手翻拌均匀，让每个杏子都均匀的沾上白糖

步骤 3

白糖会把杏子中的水份沙出来，不用加水，腌6个小时，中间翻拌几次，图片中的水就是杏子自身的水

步骤 4

将腌好的杏子连同杏子的水倒入干净的锅里，这里也不要加一滴水，煮开，开锅后再煮1-2分钟就可以，不要给杏子煮的太烂，不然就碎了，掉皮，稍微煮一下就行

步骤 5

煮好的杏子会出更多的水，放一会儿水会更多，，杏子再浸泡6-8小时

步骤 6

浸泡好的杏子找工具晾晒起来就可以

步骤 7

这是我晒四天的样子，晒到自己满意就好

菜谱创建时间：2021-06-26 19:17:15