鸡丝凉面

作者： 懒惰小厨娘zZ

鸡丝凉面，面条冰凉Q弹，配上灵魂酱汁，酸辣中带着芝麻花生的醇厚，嗦一口面，再喝一口冰镇柠檬气泡水，爽～

用料

• 鸡腿 1只
• 鸡蛋面 500g
• 黄瓜丝 0.5根
• 绿豆芽 100克
• 鸡蛋丝 1个
• 熟花生碎 30克
• 蒜末 6瓣
• 生抽 1.5勺
• 醋 1勺
• 花生酱 1勺
• 芝麻酱 1勺
• 糖 1勺
• 自制辣椒油 1勺
• 香菜 1把

鸡丝凉面的做法步骤

步骤 1

鸡腿煮熟过凉水。手撕成条状。

步骤 2

配菜准备： 黄瓜切丝，绿豆芽过水，鸡蛋摊成饼状切丝，花生炒熟切碎。鸡腿手撕，香菜切段。 面条选用鸡蛋面，煮成断生状，无锡话“jian 面” ，过凉水水 沥干。这样才有弹性。

步骤 3

灵魂酱料： 熟蒜末2勺，生抽1.5勺，芝麻酱1勺，花生酱1勺，辣酱油1勺（后期会出辣椒油的做法），醋1勺，糖1勺。（此比例根据自身的口味调节哈）。 此酱汁也可以做麻酱凉皮，味道也超级赞。

步骤 4

淋上酱汁，酱汁一半一半淋，充分搅拌。

步骤 5

面条容易互相粘连。一定要快速搅拌哦。

步骤 6

开吃。

步骤 7

每周抽一天在家干饭。 凉拌百叶丝，豆角炒熏肉，冒鸡腿，鸡丝凉面，土豆番茄猪软骨汤。最后来一杯冰镇绿豆汤，舒服😌。

鸡丝凉面的小贴士

1、面条不用煮太久哦。一定要断生状。 2、减肥的小可爱们可以换成荞麦面哦，味道一样的赞。

菜谱创建时间：2021-06-26 16:00:38