鸡丝蟹柳凉面🍝

作者： 唯唯R

凉面与夏天超级配！这凉面，要在酷暑难耐的夏天吃才好，这个时候，天气太热，人们没有食欲，因此，随拌随吃、清凉宜人！ 凉面，顾名思义，就是“凉了的面条”，自古以来民间就有“六月六吃凉面”之说。在数千年的发展过程中，“凉面”不仅是民间的一种美食，更是与诗结缘，形成了独特的凉面文化。 食用时再配之以新鲜的黄瓜丝、加入香浓的蒜汁以及鸡肉丝、陈醋、辣椒酱等，真可谓口感酸爽，风味独特，而其蕴含的文化更能增进人们的食欲。

用料

• 鸡胸肉 半块
• 面 2个
• 蟹棒 3根
• 花生米 适量
• 花生油 适量
• 芝麻 适量
• 黄瓜 1根
• 红萝卜 半根
• 洋葱 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 白砂糖 适量
• 陈醋 2勺
• 香菜 2根
• 蒜瓣 4瓣
• 味好美牛肉酱 2勺

鸡丝蟹柳凉面🍝的做法步骤

步骤 1

锅里烧开水，下面条煮2分钟，捞起，用只大点的碟装着。锅里倒入一点花生油烧热，淋在煮好的面条上，用筷子夹起拌匀打散，放在台上用风扇吹凉。

步骤 2

全部材料准备好，鸡胸肉凉水下锅，加入适量盐、料酒煮15分钟左右，煮熟过凉水冲洗，手撕成丝，蟹柳也撕成丝，洋葱、红萝卜、青瓜切丝，香菜切小段，蒜瓣拍碎。

步骤 3

花生米炒香，用保鲜袋装着，拿擀面杖擀碎。

步骤 4

蒜蓉里加适量盐、白砂糖，锅里再倒入油，把芝麻放入，烧热，倒入蒜蓉中，加入生抽、陈醋、味好美牛肉酱搅拌均匀，香喷喷的酱就做好了😋如果喜欢吃辣，可加入辣椒酱。

步骤 5

趁锅里还有油，把鸡丝、洋葱、红萝卜倒入锅，开大火，爆炒1分钟就可以，洋葱炒出香味即可，千万不用炒太久。

步骤 6

青瓜、香菜用凉开水浸泡片刻，沥干水备用。

步骤 7

全部配料铺在凉面上，淋上香喷喷的美味酱汁。

步骤 8

洒上花生碎。

步骤 9

拌匀。

步骤 10

开吃😋 色泽鲜美、味道爽口的凉面，夏天来一口凉面，简直清凉解腻，身心舒畅！

鸡丝蟹柳凉面🍝的小贴士

全部材料、调味料均以适量配比，没有固定限量，大家可根据自己喜好咸淡调配，喜欢香油的可以加，更香。

菜谱创建时间：2021-06-26 13:44:15