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柠檬冰淇淋夹心天使蛋糕卷❗️清新柔滑❗️超好吃的做法

柠檬冰淇淋夹心天使蛋糕卷❗️清新柔滑❗️超好吃

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作者: 丽丽在目yl
丽丽在目yl
酸甜清新,入口即化的柠檬冰淇淋奶油➕柔软细腻的天使蛋糕~很适合夏天的甜品 简单装饰~颜值也超美~

用料

柠檬冰淇淋夹心天使蛋糕卷❗️清新柔滑❗️超好吃的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酸甜清新,超好吃~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先做柠檬冰淇淋奶油、柠檬凝乳做法参考以往笔记

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白巧克力➕淡奶油70克隔热水融化

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

温热的时候加泡软的吉利丁片搅匀融化

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加柠檬凝乳搅匀,我这里加了60克,不喜欢酸的可以减少到40克

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入剩余的20克淡奶油搅匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用保鲜膜贴面冷藏4小时

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做天使蛋糕片

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶➕玉米油充分搅匀乳化

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉,奶粉

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀面糊

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清➕柠檬汁,分次➕糖打发到弯钩状态,分2次➕面糊翻拌均匀

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌好的蛋糕面糊,是粘稠状态

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入铺好油纸的28*28烤盘,抹平表面

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

送入提前预热好的烤箱中层上下火150度烤15分钟,转145度烤11分钟左右

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

柠檬奶油搅拌顺滑

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕片毛巾面朝下,抹上奶油,

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

借助擀面杖卷起来,冷藏定型30分钟,切4厘米每段,表面挤柠檬奶油装饰!

柠檬冰淇淋夹心天使蛋糕卷❗️清新柔滑❗️超好吃的小贴士

烘烤时间和温度供参考,请根据自己烤箱脾气调整!

菜谱创建时间:2021-06-21 20:55:06
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