酸甜清新,超好吃~
先做柠檬冰淇淋奶油、柠檬凝乳做法参考以往笔记
白巧克力➕淡奶油70克隔热水融化
温热的时候加泡软的吉利丁片搅匀融化
加柠檬凝乳搅匀,我这里加了60克,不喜欢酸的可以减少到40克
倒入剩余的20克淡奶油搅匀
用保鲜膜贴面冷藏4小时
做天使蛋糕片
牛奶➕玉米油充分搅匀乳化
筛入低粉,奶粉
拌匀面糊
蛋清➕柠檬汁,分次➕糖打发到弯钩状态,分2次➕面糊翻拌均匀
拌好的蛋糕面糊,是粘稠状态
倒入铺好油纸的28*28烤盘,抹平表面
送入提前预热好的烤箱中层上下火150度烤15分钟,转145度烤11分钟左右
柠檬奶油搅拌顺滑
蛋糕片毛巾面朝下,抹上奶油,
借助擀面杖卷起来,冷藏定型30分钟,切4厘米每段,表面挤柠檬奶油装饰!
烘烤时间和温度供参考,请根据自己烤箱脾气调整!