南瓜泥可用微波炉转熟,压烂成糊,不满500克,可加牛奶或水。
将除了葡萄干以外的所有材料混合,顺着一个方向搅拌到黏连一片。刮刀铲起,并不流动,并不流动,并不流动!这很重要,会影响最后口感。宁干勿湿
搅拌入洗好的葡萄干
加盖一次发酵至两倍大
用硅胶铲搅拌一下去除气泡,然后把面糊平铺在蒸盘里面糊不因流动,用硅胶铲帮忙摊平。
二次发酵至微微涨发即可开始蒸。我用方烤盘,蒸40分钟。
出炉冷却后再切。