完美复刻街边摊油炸鸡叉骨

作者： 想想妈的厨房

用料

• 生鲜鸡叉骨一包 1000g
• 奥尔良腌料 适量 大约40g左右
• 烧烤调料 适量
• 清水 适量
• 花生油 适量
• 盐 少许
• 玉米淀粉 少许

完美复刻街边摊油炸鸡叉骨的做法步骤

步骤 1

准备生鲜鸡叉骨一包，大家可以选择超市采购或者网购都可以，解冻后清洗干净。

步骤 2

将鸡叉骨加入少量清水和奥尔良调料，根据口味加入少许盐，戴一次性手套抓匀，放入冰箱冷藏，腌制2小时左右。

步骤 3

将鸡叉骨从冰箱内取出，均匀撒上玉米淀粉（这一步忘记拍图了😂）锅里倒入花生油，油温7成热，将裹玉米淀粉的鸡叉骨放入锅中，小火慢炸，炸至表面金黄，捞出控油。

步骤 4

锅内油 大火高温，复炸一遍鸡叉骨，炸至酥脆上色后捞出控油。

步骤 5

根据个人口味可以撒上烧烤料，味道更棒！

菜谱创建时间：2021-06-18 20:58:47