紫苏面

作者： yokori

紫苏辛散性温，发汗解表，散寒之力较为缓和，轻症可以单用，重症须与其它发散风寒药合用。因其外能解表散寒，内能行气和胃，且略兼化痰止咳之功，故风寒表证而兼气滞，胸脘满闷，恶心呕逆或咳嗽痰多者为宜。 紫苏味辛能行，能行气以宽中除胀，和胃止呕，兼有理气安胎之功，可用治中焦气机郁滞之胸脘胀满、恶心呕吐。 夏日炎炎，紫苏是必备的滋养脾胃的食物。

用料

• 紫苏 500g
• 盐 5克
• 姜 5片
• 高筋面粉 550克
• 水 适量

紫苏面的做法步骤

步骤 1

紫苏叶洗净控干水分

步骤 2

放适量的水在锅中，放入紫苏叶和姜片，沸腾后煮三分钟即可。水量根据自己的需要调整，水少紫苏味浓，水多紫苏味淡。 煮好后过滤出紫苏水，取200ml放凉待用。剩余的水可以直接喝。

步骤 3

紫苏水中放入盐，面粉，揉到成团即可。分割成小块开始擀面，可以用压面机，也可以手擀面，根据自己的实际情况来。

步骤 4

细面

步骤 5

宽面。

紫苏面的小贴士

紫苏水直接饮用就能很好的滋养脾胃，煮过的紫苏也可以直接食用，或者加入菜肴中。做好的面可以直接分包冷冻，吃的时候直接煮就可以了。

菜谱创建时间：2021-06-18 19:43:23