🍉“Hello kitty大号”&“方形中号”纸杯蛋糕

作者： Kitty不要减肥

🍉小敏（12个“方形中号”） 🍉丫丫妈妈（20个“kitty大号”） 🍉李姐（8个“方形中号”） 🍉Qungyang妈妈(6个小号/6个中号/4个大号）

用料

• 🍉蛋黄糊：
• 1）蛋黄 10个
• 2）砂糖 20克
• 3）油 60克
• 4）牛奶 70克
• 5）面粉 90克
• 🍉蛋白部分：
• 1）蛋白 6个
• 2）砂糖 70克

🍉“Hello kitty大号”&“方形中号”纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

🍉1）分离蛋清蛋黄，蛋黄中加入砂糖，搅拌均匀。

步骤 2

🍉2）再加入油和牛奶，搅拌均匀后过滤，“少量多次”筛入面粉，用“Z”字手法拌匀。

步骤 3

🍉3）蛋白设定5min 04:45～加1️⃣次糖（用“4”速） 04:00～加2️⃣次糖（转“6”速） 02:00～加3️⃣次糖（用“6”速） 00:00～再打30秒（用“6”速）stop

步骤 4

🍉4）打好蛋白后，这时预热烤箱230F（华氏度）10分钟。

步骤 5

🍉5）蛋白分四次加入到“蛋黄糊”中，用“蛋抽”翻拌均匀，倒入到纸杯中，八分满；入炉前，每个小纸杯都在桌面上轻轻震一下，振出气泡。

步骤 6

🍉6）烤箱230F（华氏度）～预热10分钟； 230F（华氏度）～70min（中层）； 265F（华氏度）～10min； 300F（华氏度）～5min。

步骤 7

🍉丫丫妈妈订单（2021-06-15）

步骤 8

🍉小敏订单（2021-06-15）

步骤 9

🍉Qungyang妈妈订单（2021-06-16）

菜谱创建时间：2021-06-17 10:22:59