上汤八棱瓜

作者： 卤蛋的厨房

大家都吃过八棱瓜吗？八棱瓜又叫棱瓜，是丝瓜的一种。因为它的肉质比光溜溜的那种丝瓜更硬，用来煮汤，炒菜口感都更好，所以深受人们的喜爱。八棱瓜不仅营养丰富，还具有清热解毒、止咳、除痰等功效。每年夏天正值此瓜上市，我会经常买一点来做菜，给家人清热火。尤其是家里的宝贝，夏天不爱喝水容易上火，食用这个最好不过了！今天分享一道家中常做的上汤八棱瓜，由于宝贝觉得八棱瓜的外形有棱有角的，像丝瓜穿了铠甲一样！就给这道汤起名“穿铠甲的勇士”。

用料

• 八棱瓜 1个
• 鸡蛋 1个
• 皮蛋 1个
• 火腿肠 1根
• 大蒜 3瓣
• 鲜鸡汁 1勺
• 原味鲜 适量
• 食盐 适量

上汤八棱瓜的做法步骤

步骤 1

一个八棱瓜去皮清洗干净，切成小条。

步骤 2

一根火腿肠切片。

步骤 3

一个皮蛋切小块。

步骤 4

三瓣大蒜切碎。

步骤 5

两片生姜切碎。

步骤 6

一个鸡蛋打散。

步骤 7

锅中放油，加入鸡蛋液滑熟后盛出备用。

步骤 8

锅中放少许油，爆香姜蒜沫。

步骤 9

加入八棱瓜翻炒均匀。

步骤 10

加入适量清水炖煮。

步骤 11

水开后加入鸡蛋，皮蛋和火腿肠炖煮5分钟。

步骤 12

加入一勺太太乐鲜鸡汁。

步骤 13

加入适量太太乐原味鲜。

步骤 14

加入适量食盐调味即可。

步骤 15

美味完成。

上汤八棱瓜的小贴士

火腿肠可以换成咸肉或者腊肉，汤汁味道会更鲜美。

菜谱创建时间：2021-06-15 23:18:12