焦糖苹果贝果

作者： Uco可可

家里的苹果放着也不是很想吃，看到焦糖苹果挞，想到做一款焦糖苹果的贝果，这款贝果味道很好非常好吃，想记录一下用料下次再做

用料

• 焦糖苹果馅
• 苹果两个 去核后300克
• 冰糖 50克
• 肉桂粉（可不放） 适量，约2克
• 贝果面团
• 中筋面粉 260克
• 细砂糖（蜂蜜） 5克
• 盐 1克
• 鲜酵母 9克
• 黄油 5克克
• 水 140克
• 糖水
• 水 1000克
• 糖 60克

焦糖苹果贝果的做法步骤

步骤 1

苹果切丁

步骤 2

先放入冰糖熬成琥珀色后下苹果丁，苹果会出水，所以不用加水

步骤 3

熬到快没有水份就可以关停放凉了，放凉过程中颜色会变深

步骤 4

面团揉出厚膜后分割成五份

步骤 5

放入焦糖苹果丁

步骤 6

整形

步骤 7

全部整形好后放入烤盘上发酵

步骤 8

中间少拍煮糖水的部分，贝果发酵至一倍多大以后，锅中装水加入糖煮开，贝果放入糖水中每面20秒

步骤 9

贝果过完糖水后，放入预热好的烤箱，210度烘烤20分钟

步骤 10

太好吃啦

菜谱创建时间：2021-06-15 17:06:27