无黄油黄豆粉味噌牛奶脆饼（冰饼干）

作者： Uco可可

来自中岛老师的黄豆粉脆饼配方，黄豆粉是自己做豆乳蛋糕的时候用黄豆炒熟打成粉末的，看着自己做的黄豆粉就很治愈了，这款饼干没有用到黄油以及精制的白糖，吃起来负担也会小很多，糖量我觉得刚刚好，油量第一次做遵照量原配方，第二次做的时候减少了10g，口感也是很好的，这款饼干加了一点味噌，烤出来后吃起来不明显，但中和了这款饼干的甜味，很有层次，非常好吃的一款饼干，家中中筋面粉太多了所以没有使用低筋面粉，两款面粉口感上区别不大，原配方中的豆浆我替换成了比较容易准备的牛奶

用料

• 干性材料：
• 中筋面粉 50克
• 黄豆粉 50克
• 黄蔗糖 30克
• 湿性材料：
• 菜籽油 45克
• 味噌 3克
• 牛奶 15克

无黄油黄豆粉味噌牛奶脆饼（冰饼干）的做法步骤

步骤 1

味噌用的是竹笙白味噌，味噌用途很多，味噌可以抑制体内脂肪、胆固醇的积聚，帮助缩短有害细菌停留在体内的时间，改善便秘，帮助排毒养颜。 黄豆粉可以买熟的也可以买生的，不要带甜味的

步骤 2

将干性材料以及味噌放入盆中

步骤 3

用画圈的方式混合所有材料

步骤 4

混合均匀后加入菜籽油，不要心急把牛奶一起加进去了哦

步骤 5

用手一遍捏散一遍搅拌

步骤 6

盆里的材料混合均匀后加入牛奶继续混合均匀

步骤 7

把饼干面团放到操作台上，揉搓三四回，排掉里头的空气，我的盆比较大，所以我直接在盆里操作了

步骤 8

揉搓好了之后再重新混合面团

步骤 9

用擀面杖把面团擀开，擀成较薄到厚度，面片厚度均匀一致后用模具将饼干整形放到烤盘上

步骤 10

小

步骤 11

模具整形后多余出来的部分再重新混合成团擀开，直至面团用模具全部整形好，高比克风炉烤箱T38预热至160度，风速11

步骤 12

烘烤20分钟具体看上色情况，烘烤结束后取出烤盘冷却，旁边是中岛老师的芝麻饼干

步骤 13

可以直接吃也可放入冰箱冷藏一晚食用

步骤 14

饼干装好可以存放两个星期左右

菜谱创建时间：2021-06-09 05:21:00