🏡家庭版烤鱼🐟麻辣鲜香🌶很像烤鱼店的味道🐳😋

作者： 不想当司机的管家不是好厨子

想吃烤鱼，排队等位太浪费时间，自己动手，在家吃出饭店的味道🙃

用料

• 黑鱼 1条
• 黄酒 4勺
• 盐 30克
• 花椒粉 1勺
• 孜然粉 1勺
• 辣椒粉 1勺
• 五香粉 1勺
• 料酒 2勺
• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 青辣椒 1个
• 金针菇 1把
• 洋葱 2个
• 腐竹 200克
• 豆腐皮 1张
• 生菜 1颗
• 香菜 5根
• 熟花生米 100克
• 葱 1根
• 姜 1块
• 蒜 2头
• 干辣椒 5个
• 花椒 1把
• 麻椒（青花椒） 2把
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 火锅底料 0.5包
• 黄酒 2勺
• 八角 3个
• 啤酒 2罐
• 白胡椒粉 1勺
• 鸡精 0.5勺
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 老冰糖 2块

🏡家庭版烤鱼🐟麻辣鲜香🌶很像烤鱼店的味道🐳😋的做法步骤

步骤 1

黑鱼，清除鱼鳞，清除内脏，鱼皮上的粘液清洗干净。为了更好的入味，将鱼改刀，如图。

步骤 2

葱姜，料酒，盐，花椒粉，孜然粉，五香粉，辣椒粉，抓匀，腌制2小时以上。

步骤 3

烤盘，铺锡纸，刷油，将腌好的黑鱼放在烤盘上，给黑鱼表皮也刷上油

步骤 4

烤箱，200℃预热十分钟。将烤盘至于烤盘中层，上下烤，210℃，30分钟。

步骤 5

所有配菜按照自己喜欢就好😋洋葱，切片备用。金针菇，焯水备用。土豆切条，焯水备用。腐竹，泡发备用。厚豆腐皮，切丝焯水备用。青椒，青辣椒，切块备用。生菜，洗净备用。香菜，切段备用。魔芋结，开盒备用。

步骤 6

干辣椒，剪成段，花椒，麻椒，八角

步骤 7

起锅烧油，油热，葱段，姜粒，蒜子，炒出香味

步骤 8

倒入辣椒，花椒，麻椒，炒出香味，加入两勺郫县豆瓣酱，一块火锅底料，炒出红油，炒香。加入黄酒，烹香。翻炒。倒入两听啤酒，煮开。倒入两碗水，煮开。开始调味，加入，盐，酱油，黄酒，鸡精，蚝油，白胡椒粉，老冰糖。煮开后，小火煮十分钟。为了吃起来方便，将所有料渣用漏勺捞干净。

步骤 9

由于没有专门的烤鱼锅，用电火锅代替了，切片的洋葱铺底，将烤好的黑鱼搬入锅内

步骤 10

将所有辅料加入锅内，青椒，腐竹，豆皮丝，金针菇，魔芋丝，土豆等等。将煮好的料汁倒入火锅内，连同辅料一起煮十五分钟。

步骤 11

撒上花生米，香菜。 麻辣鲜香，开饭喽😋😋🤓🤓 儿子说跟饭店里一个味，好吃滴很🤩

🏡家庭版烤鱼🐟麻辣鲜香🌶很像烤鱼店的味道🐳😋的小贴士

配菜，自己喜欢就好 吃完鱼后，可以继续涮菜吃

菜谱创建时间：2021-06-14 10:43:48