腌制咸菜＆自制梅干菜

作者： yuxi私厨

用料

• 奶白菜/芥菜./青菜./萝卜樱子都可 N棵
• 盐 适量

腌制咸菜＆自制梅干菜的做法步骤

步骤 1

奶白菜收割好先晾一天，也可直接清洗晾晾晒。

步骤 2

菜有些软洗净晾晒干水份（一定要洗净再晒，别嫌我啰嗦😅）

步骤 3

全部收入盆中加入盐适量用手搓，切记盆和手要干净不能有油有生水。

步骤 4

搓成这有菜汁和叶子更深绿了即可，。

步骤 5

装入干净的瓶中压实，面上撒上少许盐，瓶子也是一样不能沾油沾水（做的多最好瓶子放在更大的容器里，以防菜汁溢出）

步骤 6

密封好放置到无光阴凉处15天左右取出。 ＆咸菜做好啦🥰此时想加肉炒或是直接炒着吃，还是进行下一步的制作梅干菜，请君自行决定哈。

步骤 7

将腌制好的咸菜挂在衣架上也可以放在竹杆上，放到阳光下晾晒（一晒）

步骤 8

一蒸。

步骤 9

二晒。

步骤 10

二蒸。

步骤 11

三晒。

步骤 12

三蒸。

步骤 13

四晒😍香飘千里的梅干菜完成！

腌制咸菜＆自制梅干菜的小贴士

咸菜完成就是在步骤6，此时想加肉或直接炒着吃，还是进行下一步的制作梅干菜，请君自行决定哈。

菜谱创建时间：2021-06-13 18:08:21