超级可爱Q弹--粽子雪媚娘

作者： 玩烘焙的糖清风

✨今年来个不一样的端午吧，家里长辈直夸小能手，宝宝看了更是开心到飞起来～ ✨发酵型黄油更能增加雪媚娘皮的口感 ✨玉米糖浆能够起到保湿作用，但是雪媚娘皮用的都是淀粉，蛋白质为0，所以淀粉是不吸水的，干裂是很正常的，最好当天现吃现做 ✨木薯粉会让雪媚娘皮更加Q弹，如果没有也能用玉米淀粉替代 ✨豌豆淀粉会让雪媚娘皮更加通透，如果没有也能用玉米淀粉替代，或者澄粉 ✨粉料部分基本大多数淀粉都可以替代，只要是白色或乳白色的淀粉 ✨成熟方法有三种，可根据喜好来制作 1️⃣微波炉大火加热90秒左右，优点：时间短，熟化快，加急的可以采用，缺点：皮子会比其他方法略干一些 2️⃣蒸锅蒸20分钟左右，优点：能够很好的留住水分，缺点：时间有点久 3️⃣在不粘锅中小火翻炒熟化，优点：时间也快，也能留住水分，缺点：对火候的掌握比较难，容易糊 ✨无论哪一种方法，都要至整个面团，没有白色液体，要完全变成乳白通透的状态才是熟的，时间不够一定要加 ⭐根据自己喜好选择，熟能生巧，唯有熟尔

用料

• 液体部分
• 牛奶 90克
• 玉米糖浆 12克
• 细砂糖 26克
• 发酵型黄油 20克
• 粉料部分
• 糯米粉 50克
• 豌豆淀粉 15克
• 木薯淀粉 5克

超级可爱Q弹--粽子雪媚娘的做法步骤

步骤 1

将液体部分称到一起，放热水上加热

步骤 2

加热至黄油和糖完全融化即可

步骤 3

完全融化以后从热水上取出

步骤 4

加入粉料部分，注意：如果液体部分温度过高，记得一定要稍微冷却以后再加，防止粉料直接烫熟糊化

步骤 5

用蛋抽搅拌均匀

步骤 6

过筛到塑料碗中，我是用微波炉加热熟化

步骤 7

包好保鲜膜

步骤 8

用牙签扎些小孔

步骤 9

冷却以后揉成光滑柔软的面团

步骤 10

分30克一个面皮，擀圆

步骤 11

放入放到雪媚娘模具中

步骤 12

沿模具边边弧度挤奶油

步骤 13

放入夹心，或者新鲜水果

步骤 14

收口

步骤 15

多余的皮子剪掉

步骤 16

调一个咖色面皮，擀长，用尺子标切出长条，做粽子的扎绳

步骤 17

调一块绿色的面皮，擀成长条，做一条3厘米宽的长带，做粽叶子

步骤 18

把雪媚娘捏成三角形，围上绿色得面皮

步骤 19

多余的粽叶剪掉，点出细节

步骤 20

全都雪媚娘的皮，调出相应的颜色，捏一下即可

步骤 21

扎上绳子，也是雪媚娘的皮

步骤 22

打结！

步骤 23

超可爱的粽子雪媚娘就做好了

步骤 24

来个不一样的端午吧～

步骤 25

老少皆宜，别再为甜粽，咸粽而烦恼

超级可爱Q弹--粽子雪媚娘的小贴士

希望宝贝们都能耐心做完～

菜谱创建时间：2021-06-13 11:22:53