包菜再也不用只是手撕包菜炒着吃啦！凉菜竟然如此开胃，夏天绝配！

作者： 玥杉2018

18年跟老公去新疆玩，一路上几次早餐都吃到这个腌的包菜（北方也叫大头菜），有点酸，但是又没有酸菜那么酸，很开胃很清爽，很下饭。回到广州一直惦记这个味道。凭感觉做的，如果有朋友有正确方法，欢迎交流，调整配方。 我这里是一个包菜，外面被我炒手撕包菜用掉了了，里面剩的心，不值得炒一盘菜，所以就想做个小凉菜。 夏天，不喜欢吃太油腻，不想吃炒的，小凉菜的味道更适合我的口味。

用料

• 包菜 小半个
• 蒜 4瓣
• 干辣椒（喜欢吃辣就用小米辣代替） 4个
• 鸡精 1小勺
• 盐 4-5克
• 白醋 4勺
• 花椒 15粒
• 泡椒 6个
• 泡椒水 2勺
• 白糖 1勺

包菜再也不用只是手撕包菜炒着吃啦！凉菜竟然如此开胃，夏天绝配！的做法步骤

步骤 1

把包菜切丝或者小块入盆 辣椒，泡椒切段，蒜瓣切成蒜片，备用

步骤 2

把盐，鸡精，白醋（不能吃太酸可以少量，味道也很好），白糖，花椒，辣椒，泡椒，泡椒水放入盆中，用手抓一下，盖保鲜膜，静置冰箱保鲜一晚。 第二天早上就可以吃啦 自己的感觉做的，大家有正确方法，欢迎交流。

菜谱创建时间：2021-06-13 01:22:02