碱水粽最简单的做法，这样做软糯可口，馅不外露，学会别再去买了

作者： 叮咚美食

说到甜味粽，最简单好吃的莫过于碱水粽了。碱水粽是以糯米为原材料，拌入少量食用碱，再包成粽子。这样做的粽子颜色亮黄，口感软糯，蘸上糖吃简直太美味了，没吃过的太可惜！

用料

• 糯米 2斤
• 食用碱 6~8克
• 粽叶 50片

碱水粽最简单的做法，这样做软糯可口，馅不外露，学会别再去买了的做法步骤

步骤 1

糯米提前浸泡2个小时（不要泡太久），滤干水分后加入食用碱搅拌均匀。

步骤 2

把粽叶洗干净后，放入锅中待水开后煮5~8分钟，然后捞出粽叶放入冷水中浸泡，剪掉粽叶硬梗。

步骤 3

接下来开始包粽子了。把粽叶从中间折成漏斗状，里面的粽叶逆时针转一圈，围成紧实的尖角状。

步骤 4

装入糯米压紧，按照下图的顺序折下粽叶。

步骤 5

左手握紧绳子一端，围着粽子上面的角绕两圈，再绕下面两圈，打上活结。

步骤 6

把粽子放入电饭煲中，加入冷水没过粽子，煮1个小时即可。中途发现水少了太多的话，就再加一点水继续煮。如果中高压锅煮粽子的话，需要注意，火不能太多，也不需要煮太久，一般20~25分钟即可。

步骤 7

这样碱水粽就做好了，不管是调馅还是包法，都特别简单，喜欢吃粽子的赶紧试试吧。

碱水粽最简单的做法，这样做软糯可口，馅不外露，学会别再去买了的小贴士

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菜谱创建时间：2021-06-12 21:45:58