熏烤子鱼

作者： 兔老师放假啦

上海夏天的专属味道😎 小时候每到暑假，姆妈就会买许多烤子鱼，在菜场有滩头代加工，拿回家添菜。 甜鲜的味道加上干脆的鱼肉，即使在炎热的夏天也能让你胃口大开！ 现在我自己成了那个买鱼的人，可惜菜场代加工的滩头已经不见，好在自己做起来也不是很复杂😍 跟我一起做烤子鱼，给家里的小馋猫加个菜~

用料

• 烤子鱼 20-30条
• 油 大量
• 桂皮，香叶 若干片
• 冰糖 若干
• 生抽 3大勺
• 老抽 1小勺

熏烤子鱼的做法步骤

步骤 1

市场买的烤子鱼，去头，吸干水分！（吸干水分很重要，不然油炸的时候，你可能需要一个面罩😂）

步骤 2

进油锅，炸透！

步骤 3

炸鱼的时候，可惜调浇汁！ 生姜，冰糖，桂皮，香叶，生抽，老抽加一碗水，煮开，煮到冰糖融化。（自己可以尝一下，调味，味道要比平时略重一些）

步骤 4

浇汁放凉，把炸好的小鱼统统丢进去，让他们泡个澡😁。浸泡时间不要太久，不然鱼就不脆了。

步骤 5

最后捞出来摆盘😘

熏烤子鱼的小贴士

鱼不需要腌制，直接吸干水下油锅！

菜谱创建时间：2021-06-12 12:55:38