嵊州糟肉

作者： 暮小四的厨房

用料

• 五花肉
• 料酒
• 盐
• 酒糟

嵊州糟肉的做法步骤

步骤 1

我喜欢肥瘦相间的，所以先 选了猪五花

步骤 2

买一些酒糟，一般菜场都有

步骤 3

清水+料酒泡半小时，

步骤 4

切成小块（我切成一餐一块的大小），蒸锅蒸

步骤 5

大约40分钟，注意底下水，不够要加水，用筷子扎一下、没有血水就OK

步骤 6

蒸熟后立马四周抹上盐，然后放凉

步骤 7

用纱布袋一个个套起来（PDD可以搜中药袋）

步骤 8

找干净的干燥坛子

步骤 9

底部放上酒糟，然后一袋一袋

步骤 10

空袭处放酒糟

步骤 11

最顶端放酒糟

步骤 12

盖上盖子，静等10天半月

菜谱创建时间：2024-12-17 11:17:15