【花菜炒肉片】家常菜/快速菜/下饭菜/

作者： 大隐于食一解压

美食保健：花菜属于一种比较常见的蔬菜，且性质偏凉(去火)，并不会导致身体上火，适量吃一些对于「改善上火」还能够起到辅助作用。此外，花菜的营养成分相对较多，其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物，以及膳食纤维，可以补充身体所需要的营养，也能够「润肠通便」，对身体的好处较多。虽然花菜本身并不具有刺激性，但在炒花菜时应少放盐，还应避免放辣椒，否则可能会导致口味较重，从而加重上火。 ★♥不要常吃几种菜，对身体虽然有较多好处，但也应注意保证食物的多样化或营养的均衡摄入，尽量少吃容易引起上火的食物，如辣椒、大蒜，以及油炸食品等，还要适当多喝一些水。上火后可能会导致身体出现一些不适的症状，如咽喉肿痛、小便短黄、大便秘结等，因此平时应注意做好预防措施。

用料

• 花菜 300克
• 五花肉 200克
• 酱油(味极鲜) 适量
• 耗油 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 料酒 适量
• 糖 少许
• 盐 少许
• 小米辣(不吃不放) 2个

【花菜炒肉片】家常菜/快速菜/下饭菜/的做法步骤

步骤 1

五花肉切0.5cm厚厚的薄片，

步骤 2

清水放盐，花菜在水中泡5至10分钟，去除虫卵和脏东西，

步骤 3

热锅下油，6成油温下花菜，开大火🔥倒入一点"清水"加快花菜成熟时间，把水炒干，炒至断生2至3分钟，装盘备用……

步骤 4

空锅，下入"五花肉开大火🔥"炒出油脂，再下姜、蒜

步骤 5

下辣炒(不吃不放)、料酒，炒七、八下，

步骤 6

下花菜，炒几下。调味：下酱油(味极鲜)、耗油，"豆瓣酱可不放"(切记，不要放盐，够咸了)，炒个20秒左右，关火装盘。

【花菜炒肉片】家常菜/快速菜/下饭菜/的小贴士

1：炒肉片时间：【刀功均匀】 2㎜薄片大火炒不到1分钟，厚一点3至5分。 （重点： 看肉的颜色，生肉往往都是红色的，炒熟了的肉片会变成白灰色或？色。）

菜谱创建时间：2021-06-12 10:58:41