豆豉鲮鱼炒苦瓜，这样做颜色碧绿，也没那么苦了

作者： 臻小灶

苦瓜这么做清凉去火又下饭

用料

• 苦瓜 1根
• 豆豉鲮鱼罐头 半盒
• 蒜 2瓣
• 盐 5克
• 糖 1勺
• 油 10克
• 生抽酱油 1勺
• 耗油 1勺
• 葱花 5克
• 红椒 1个
• 料酒 1勺

豆豉鲮鱼炒苦瓜，这样做颜色碧绿，也没那么苦了的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材，苦瓜中间破开去瓤斜刀切片，豆豉鲮鱼罐头去掉鱼大刺切小块，葱姜蒜切片

步骤 2

锅中加入开水，调入盐和食用油，苦瓜下锅焯水十秒钟捞出来，用冷水冲一下，可以保持苦瓜更碧绿

步骤 3

锅里加入少许食用油，下入葱姜蒜，红椒，豆豉鲮鱼小火炒香

步骤 4

下入焯水的苦瓜，大火翻炒均匀

步骤 5

调入生抽，耗油，白糖，大火翻炒均匀

步骤 6

即可出锅装盘

豆豉鲮鱼炒苦瓜，这样做颜色碧绿，也没那么苦了的小贴士

豆豉鲮鱼罐头比较咸，加了生抽和耗油，就不用放盐调味了，苦瓜切的时候要薄厚均匀，达到成熟度一致

菜谱创建时间：2021-06-11 17:17:48