麻辣柠檬鸡脚【微辣、酸香，好吃停不下来】

作者： 爱吃饺子的兔兔

夏日炎炎，做一盒柠檬鸡脚放冰箱里，追剧时慢慢啃，太爽了！😋

用料

• 鸡脚（鸡爪子） 400克
• 柠檬 1个
• 姜 几片
• 蒜 3瓣
• 香菜 2根
• 洋葱 半个
• 小米椒 2个
• 花椒 数粒
• 料酒 1勺
• 海鲜酱油 6勺
• 米醋 3勺
• 白砂糖 1至2勺（喜欢甜多放）
• 盐 1小勺
• 食油 1勺

麻辣柠檬鸡脚【微辣、酸香，好吃停不下来】的做法步骤

步骤 1

备齐食材。

步骤 2

洗干净，剪去鸡爪指尖。

步骤 3

大火烧开水，加姜片和料酒，放入鸡爪，煮10分钟至鸡爪熟透。

步骤 4

提早备大大盆凉开水，放入冰块，把熟透的鸡脚捞到冰水里，可以让鸡脚表皮胶质马上收紧，脆皮爽口。

步骤 5

为了更快入味，我会把每只鸡脚砍小、分开两半。如果怕麻烦，你可以不砍，泡多点时间。

步骤 6

鸡脚泡冰水的时候，我开始切腌泡鸡脚的配料；全部切碎即可。

步骤 7

蒜和姜，打成蓉。

步骤 8

锅内热油，放花椒，待出香味关火。

步骤 9

热油倒入备好的蒜姜蓉。

步骤 10

我的勺子，每勺约25克。

步骤 11

花椒油➕姜蒜蓉➕海鲜酱油6勺➕米醋3勺➕盐约1/5勺➕白砂糖1勺➕柠檬片（压出汁）➕小米椒➕洋葱丝➕香菜，拌均匀。

步骤 12

鸡脚隔出冰水，沥干水，放入备好的腌料，反复捞拌，密封入冰箱里，腌泡4小时左右，中途拿出来翻一两次，这样让每只鸡脚都充分入味。（整只的腌泡6小时以上）

步骤 13

4小时后的鸡脚，已经非常入味，可以开啃了，美味绝对停不下来！

菜谱创建时间：2021-06-11 13:20:18