无糖宝宝大米饼

作者： 噶嘣脆haha

只想给自己的宝宝健康无添加的

用料

• 蒸好的大米饭 100g
• 水 130克
• 蛋清 四个
• 玉米淀粉 20克
• 柠檬汁 数滴

无糖宝宝大米饼的做法步骤

步骤 1

大米饭加水打成糊备用

步骤 2

打好的大米糊

步骤 3

蛋白加柠檬汁

步骤 4

再加玉米淀粉打发

步骤 5

这样就可以了，或者再嫩一点，不要打太过，室温不要太高，容易渣，出水

步骤 6

先取一半蛋白与大米糊翻拌均匀，（就像做戚风蛋糕那样翻拌，）再混合另一半蛋白，如图

步骤 7

装裱花袋，挤细长条，不要挤太粗了，也不要挤太厚，不容易烤透，费时

步骤 8

风炉100度80分钟左右，时间不是固定的，看你挤的米饼的粗细厚薄决定时间长短，考好的米饼内外酥脆又不会上色 我挤了四盘子，可以减半做

无糖宝宝大米饼的小贴士

蛋白里不要有蛋黄 冰过的蛋白更好打发 所有器具要无水无油 晾凉立即密封

菜谱创建时间：2021-06-11 08:43:11