葱姜炒蟹

作者： 翡翠蝉本尊

买小龙虾时老板说有几只海蟹缺胳膊少腿便宜处理了，于是一起拿了晚饭做个葱姜炒蟹

用料

• 螃蟹 3只
• 大葱 1根
• 姜 1块
• 面粉 1-2勺
• 蒜 5瓣

葱姜炒蟹的做法步骤

步骤 1

螃蟹揭开盖子，把蟹鳃和头里乱七八糟的东西去掉

步骤 2

蟹身从中间剪开，冲洗干净控干水分

步骤 3

葱姜切片

步骤 4

拍点大蒜

步骤 5

舀一勺面粉放盘子里

步骤 6

锅热放油（比炒菜多一些），拿螃蟹块的断面蘸面粉，放进锅里油煎（断面接触锅底），一块块都码到锅里

步骤 7

把螃蟹壳也码到锅里，盖上锅盖一边煎一边焖

步骤 8

煎一会后可以翻下面

步骤 9

螃蟹煎焖几分钟后放入葱姜蒜

步骤 10

加一点黄酒、蒸鱼豉油（或生抽）、蚝油，翻炒成熟出锅

葱姜炒蟹的小贴士

炒蟹当个菜更下饭，家里做没有油炸，煎焖让蟹肉成熟

菜谱创建时间：2021-06-10 08:26:32