马蹄蒸肉饼（滑嫩鲜甜宝宝爱吃）

作者： 冧仔妈咪

蒸肉饼有很多种 不同的配料都可以赋予它不一样的色彩 如果没有找到你喜欢吃的肉饼 那不妨尝试下我这个配方 说不定可以让你“食过番寻味” 而且这个口感不单止肉很滑很嫩 加入马蹄后还有爽口的脆和马蹄自带的甜味 我家宝宝是赞不绝口 奶声奶气的说“肉肉好好吃”

用料

• 前腿肉（三肥七瘦） 1斤（剁碎）
• 马蹄 5个（切粒）
• 葱花 随意
• 麻油 少许（可无）
• 腌猪肉调料：
• 盐 2勺
• 白糖 少许
• 生抽 少许
• 白胡椒粉 少许
• 家乐牌鸡粉 少许（可无）
• 水 适量
• 淀粉 2勺
• 油 1勺

马蹄蒸肉饼（滑嫩鲜甜宝宝爱吃）的做法步骤

步骤 1

先将猪肉和马蹄剁碎，再将猪肉和调味料按顺序（调味料-水-淀粉-油）混合均匀腌制最少十五分钟。

步骤 2

将马蹄混入肉饼中，平铺码碟不要压太实，然后用勺子或者筷子均匀的挖个小洞，盖上保鲜膜；水开后上锅蒸15-25分钟，时间主要看肉饼的厚度而定。

步骤 3

最后撒上葱花，淋上麻油就可以出锅啦。

步骤 4

附上我家的四菜一汤。

马蹄蒸肉饼（滑嫩鲜甜宝宝爱吃）的小贴士

Tips： ①一定要选半肥瘦的猪肉，最好就是前腿肉，这样口感才好，太瘦的话会很“涩”？普通话不知道要怎么打😂 ②猪肉和马蹄不要剁得太碎了，成泥了口感就会差很多，还是要保持一点颗粒感，口感才丰富，也可以锻炼宝宝的咀嚼能力，如果月龄小那就碎点吧。 ③腌制肉饼(调味料-水-淀粉-油)主要是让调味料融合，融合后会变得非常粘稠就要加点水，让肉饼呈现比较湿滑的状态，这也是肉饼嫩不嫩的关键，最后加油是要锁住水份。 ④如果不知道要蒸多久，就看肉饼的出汁量，蒸到可以明显的看见有汤汁渗出就可以了。 ⑤最后加点麻油是为了增香，也可以不加。

菜谱创建时间：2021-06-09 23:52:36