红烧黄骨鱼（我家宝宝超爱吃）

作者： 冧仔妈咪

黄骨鱼是整的一条刺，几乎没有小刺，剔肉非常方便，一人一条刚刚好，杜绝浪费；花雕酒的浓郁、陈醋的酸味为这道菜增添了不少美味！

用料

• 黄骨鱼 3条（大条）
• 珠葱 1颗
• 葱 1根（切段）
• 姜 3片（切丝）
• 蒜 5瓣（拍扁）
• 油 适量
• 盐 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 2勺
• 酱油 3勺
• 花雕酒 4勺
• 陈醋 少许

红烧黄骨鱼（我家宝宝超爱吃）的做法步骤

步骤 1

热油+一勺盐将黄骨鱼两面煎至金黄；加盐是为了不粘鱼皮，让鱼保持一个完整的形态。

步骤 2

待煎至鱼两面金黄后，将所有调味料混合后倒入锅中。

步骤 3

加一碗半开水，煮至沸腾。

步骤 4

这里是所有配料。

步骤 5

待汤汁沸腾后倒入姜丝、蒜瓣、珠葱焖煮5分钟。

步骤 6

翻个面，出锅前倒入葱段大火收汁（煎鱼的时候已经加了一勺盐，我这里就不加盐啦；试味！不够咸就加盐，留少许汤汁拌饭吧，超美味）。

步骤 7

装盘出锅啦！（我把配料藏鱼底下了，我开水放少了，这里汤汁比较少哈哈哈）

红烧黄骨鱼（我家宝宝超爱吃）的小贴士

Tips： 请一定要先把温馨提示看完噢～ 我家两个宝宝，三岁三个月+两岁 所以我家大部分菜品的味道都会偏淡噢～ 请大家一定要试味，自行加减！ 煎鱼的时候，如果你可以保证鱼是完整的，那就把盐放在最后加～ 如果你怕粘锅，那就等锅烧热了再倒油，等油稍微有点冒烟了加一勺盐，然后把鱼放下去煎。 不要频繁翻动鱼身，容易碎掉噢～ 可以吃辣的，加点青红椒和香芹或者香菜会更美味！

菜谱创建时间：2020-10-25 22:38:34