健康低脂•提拉米苏 不用淡奶油、不用马斯卡彭

作者： JiaYan_000

疫情期间进入“下厨房”，就再没有爬出去-_-|| 家人都特别喜欢吃提拉米苏，可是，真的热量太高，每次吃两口还停不住口(´-ω-`) 终于，最近在“厨房”里找到一个低脂提拉米苏的方子——陆凯汐。感觉真的看到了光明(✪▽✪) 因为之前总做提拉米苏，所以，对这个方子进行了调整，我认为是更健康更省事儿。 今天迫不及待做起来(≧∇≦)

用料

• 自制酸奶奶酪 300克（建议再多准备点）
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 40克（第二次用约60克炼乳代替，奶香更浓）
• 雀巢黑咖啡 2小袋（4克）
• 糖粉 15克
• 朗姆酒 15克
• 可直饮温水 120克
• 手指饼干 1包
• 香草精 3～5滴
• 可可粉 适量

健康低脂•提拉米苏 不用淡奶油、不用马斯卡彭的做法步骤

步骤 1

全家福 每次总差一位 服了我自己-_-|| 香草精

步骤 2

因为之前自制奶酪，买了个酸奶过滤器，小熊的，还不错，直接用上了。 我是用700克的自制酸奶，过滤一天一夜，得到将近300克酸奶奶酪。

步骤 3

过滤器里，加了一层细纱布，过滤效果更好。

步骤 4

上秤，298克。 如果希望提拉米苏奶酪涂的厚一点，可以适当多做些奶酪，我这次抹的奶酪很是轻薄😂

步骤 5

三个蛋黄放入干净盆中，倒入细砂糖，拌匀。

步骤 6

做好一锅开水，关火。 把蛋黄盆放到水面，手动打蛋器不停隔水搅拌蛋黄液，大约8分钟左右，蛋黄液变成淡黄，且浓稠细密就差不多算是熟了。 放到一边凉凉后，加入几滴香草精。

步骤 7

再将准备好的酸奶奶酪倒入，用打蛋器搅匀即可

步骤 8

就这样

步骤 9

将咖啡粉倒入杯中，倒入温水化开，再加入糖粉化开。 然后，最好倒入一个浅盘子，方便一会儿给饼干蘸咖啡液。而且浅盘能让咖啡液迅速降温。 咖啡液凉凉后，倒入朗姆酒搅匀，咖啡液就好了。 我家两个宝贝也爱吃提拉米苏，所以，这烈酒我尽量少放，提个味儿就好。

步骤 10

剩下的就是组装了(ง •̀_•́)ง 手指饼干要轻盈利落的，在咖啡液里翻滚一周，迅速提起，然后整齐排列到玻璃餐盒里，铺满一层

步骤 11

再加入一大勺的酸奶奶酪，用硅胶铲，或者顺手的工具刮平。 然后，再铺一层饼干，再抹平一层奶酪(;｀O´)o 总之：一层饼干⬆️一层奶酪⬆️一层饼干⬆️一层奶酪，👌

步骤 12

做好了，盖盖，放冰箱冷藏一晚。 明天吃的时候撒上可可粉，就可以享用了(^～^)

步骤 13

这次做了一个1000毫升的盒子和两个500毫升的盒子，都是盛了大半盒的容量。 早饭后开吃一盒。 嗯～我个人感觉不错，少了淡奶油那么重的奶香，但是多了酸奶的清新。老公觉得很明显吃的是酸奶酪，味道还不错。 哥哥觉得味道很好，妹妹也是😃 今天直接用炼乳代替砂糖，大约用了60克（看个人口味而定，我是怕太甜了），奶香味更浓。 吃的更健康——就是我家提拉米苏的方向了✊ 希望大家都能越吃越健康，越吃越开心o(≧v≦)o

菜谱创建时间：2021-06-08 17:29:32