🔥私房杨梅奶油蛋糕｜杨梅吐气｜酸酸甜甜｜新手友好｜零失败

作者： 王太家

最近是杨梅的季节，前几天做了杨梅酱 今天我们一起来做杨梅蛋糕吧~ 杨梅酱做法在我主页：点击链接直达https://www.xiachufang.com/recipe/106436482/ ❗️比起奶油蛋糕，不需要抹面裱花技术，方便易做零失败～ ❗️精致可爱，颜值也超级高～ ❗️适合外带～闺蜜下午茶～野餐必备～ ❗️不一定要跟我一样的盒子～就地取材吧姐妹～一次性饭盒，家里的小密封盒都可以 ❗️蛋糕片配方是1份的量，我是因为有别的用途翻倍做了两盘一起烤了～ ❗️一盘蛋糕片，能做4个～还有一个边角料，你不介意可以做5个～介意就给老公吃掉哈哈哈哈哈～

用料

• 🍰蛋糕片： ⬇️（28金盘1盘）
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 白砂糖 40克
• 低筋面粉 40克
• 盐（用手捏一丢丢） 0.5克
• 柠檬汁或醋 几滴
• ❤️其他材料： ⬇️
• 淡奶油 300克
• 杨梅酱 50克
• 杨梅 若干
• 白砂糖（可酌情减少） 30克

🔥私房杨梅奶油蛋糕｜杨梅吐气｜酸酸甜甜｜新手友好｜零失败的做法步骤

步骤 1

玉米油+牛奶充分搅拌均匀乳化～至融为一体，不再飘油花～

步骤 2

筛入低筋面粉

步骤 3

搅拌均匀顺滑细腻，不见干粉

步骤 4

分离蛋清蛋黄～ 蛋黄放入面糊盆中～

步骤 5

蛋白放入另一个无水无油的盆中备用～夏天可冷藏或冷冻备用～

步骤 6

蛋黄糊搅拌顺滑细腻

步骤 7

蛋清+柠檬汁和盐～开始打发～分三次加入细砂糖～

步骤 8

打至大弯钩状态～如图

步骤 9

取1/3蛋白入蛋黄糊盆～

步骤 10

搅拌均匀～

步骤 11

再全部倒回蛋白盆中～

步骤 12

J字型手法翻拌均匀～

步骤 13

倒入盘中～震出气泡

步骤 14

送入烤箱～C76pro风平一体烤箱，双层蛋糕卷温度参考，165度26分钟～（没有风炉功能的烤箱只能一次一盘，否则会翻车） 普通烤箱蛋糕卷温度参考：上下火180度20分钟 TF610风炉参考140度25分钟

步骤 15

出炉马上提出来放在架子上晾凉～撕去垫纸 用你的盒子比划着，切出合适的大小，不一定要跟我一样的盒子

步骤 16

杨梅酱＋淡奶油+砂糖 杨梅酱做法在我主页：点击链接直达https://www.xiachufang.com/recipe/106436482/

步骤 17

打发至纹路立体 杨梅奶油的颜色好温油啊

步骤 18

容器底部铺一片蛋糕片

步骤 19

裱花袋装杨梅奶油

步骤 20

一层奶油

步骤 21

一层杨梅果肉，中间可以再放一小勺杨梅酱

步骤 22

一层奶油覆盖

步骤 23

一层蛋糕片

步骤 24

一层很薄的奶油～

步骤 25

裱花袋，挤出装饰纹路，不会或者不喜欢的可以不挤，也可以做其他纹路～

步骤 26

最后装饰上一整颗杨梅，再来点绿色点缀一下~

🔥私房杨梅奶油蛋糕｜杨梅吐气｜酸酸甜甜｜新手友好｜零失败的小贴士

杨梅酱做法在我主页：点击链接直达https://www.xiachufang.com/recipe/106436482/

菜谱创建时间：2021-06-07 18:08:41