渐变蓝莓慕斯蛋糕🎂

作者： 女神Goddess

配方可做一个6⃣️寸慕斯蛋糕 渐变蓝莓紫色，低调浪漫💕又高级的颜色。 做8寸的话食材全部翻倍哦。 如果没有模具的话直接放到玻璃杯子里，保鲜盒里，颜值同样很高哦～ 夏天是适🈴️吃慕斯的季节，冰冰凉凉QQ弹弹，口感细腻柔软，绵密顺滑，清爽不腻，入口即化哦～ 添加淡奶油，酸奶和蓝莓果酱，甜度适中，吃起来有奶香又有酸甜～ 做生日蛋糕也是不错的，简单快速，不需要抹面，又不需要裱花，可以给闺蜜👭，男（女）朋友👫安排上～ https://www.xiachufang.com/recipe/106468643/ 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106013719/ 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106019402/ 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106043416/ 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106033597/ 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/105954453/

用料

• #饼干底
• 奥利奥饼干碎 90克
• 黄油 40克
• #慕斯糊糊
• 牛奶 50克
• 吉利丁片 15克
• 酸奶 150克
• 淡奶油 300克
• 蓝莓酱 80＋40克
• #装饰
• 奥利奥饼干，蓝莓，薄荷叶等 适量

渐变蓝莓慕斯蛋糕🎂的做法步骤

步骤 1

先做饼干底，这一盒奥利奥饼干正好够用 饼干也可以换成其他的消化饼干哦

步骤 2

奥利奥去掉中间的利利，装入密封袋，擀面杖擀碎。

步骤 3

料理机打碎也可以，要很碎，不能有大块，后期不好切。

步骤 4

奥奥碎倒入小碗里。 黄油隔热水融化，或微波炉中火叮30秒融化。

步骤 5

融化的黄油倒入奥奥碎中。

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

剪一张油纸，铺在6寸活底模具里

步骤 8

奥奥碎倒入模具中，压平，压实，尤其边边角角，不压实后期切的时候容易散开，影响美观哦～切记

步骤 9

这样就好了，保鲜膜密封放入冰箱冷冻备用

步骤 10

接下来做慕斯液 吉利丁片剪开✂️，放入冷水中泡软，一片一片放，防止粘连。

步骤 11

捞出沥干水分，放入温热的牛奶🥛中，等它融化。 ⚠️牛奶温度40°C-70°C，温度不要太高，影响它的凝固力

步骤 12

融化后加入酸奶，搅拌均匀备用。

步骤 13

淡奶油（不加糖）打发至5.6分发，酸奶的样子，能流动，提起打蛋头可滴落，有纹路3秒不消失。 没有很严格的要求，打软打硬都行。

步骤 14

加入刚才搅拌好的牛奶🥛吉利丁酸奶糊糊

步骤 15

搅拌均匀，慕斯液就做好啦

步骤 16

平分成3份，每份180克左右。

步骤 17

接下来调色 第一份先加80克左右蓝莓酱。 颜色深浅自己调着看满意了就好，更多也行。 蓝莓果酱加的多少也会影响甜度哈。

步骤 18

搅拌均匀

步骤 19

冰箱拿出冷冻好的饼干底，倒入刚调好的第一层深紫色慕斯液。

步骤 20

表面晃平，震去气泡，保鲜膜密封，冰箱冷冻20-40分钟定型。

步骤 21

第二份慕斯液加入40克蓝莓酱，比第一次少一半，颜色淡一些。

步骤 22

倒入第一层冻好的慕斯液上面，表面晃平，震出气泡，保鲜膜密封好，再次冷冻20-40分钟定型。

步骤 23

最后一层不调色，就是原味的，倒入原味慕斯液，共三层，整个慕斯蛋糕就做好了。 包上一张锡纸防止冰箱串味，放入冰箱隔夜冷藏12小时。最短冷藏4个小时。 ⚠️注意锡纸不要碰到慕斯液表面，避免刮坏蛋糕影响美观

步骤 24

冷藏后的慕斯蛋糕，模具一圈用吹风机吹一下，或者热毛巾热敷一下，下面放一个杯子，轻松脱模。

步骤 25

表面点缀上蓝莓，奥利奥饼干，薄荷叶，颜值立马提升，完成啦✅

步骤 26

好看吗

步骤 27

切一块看看，每切一刀后都要擦刀哈，保持颜值，防止混色

步骤 28

浪漫💕又高级的的渐变蓝莓紫色

步骤 29

除了奥奥饼干底比较甜，其他部分甜度适中

步骤 30

～

步骤 31

开吃吧，口感细腻柔软，绵密顺滑，清爽不腻，入口即化～ 添加果酱和酸奶，入口有奶香又有酸甜～

步骤 32

快动手做吧～浪漫又高级做起来又简单～ 重点还好吃吆～

渐变蓝莓慕斯蛋糕🎂的小贴士

记得交作业哦～

菜谱创建时间：2021-06-07 12:33:21