传统绿豆糕

作者： crazy_go

端午将至，做一份最应节日的糕点——绿豆糕，材料很简单，大家在家都可以制作，整体口味清甜，也不会很腻，是家里老人小孩都会喜欢的点心。 做过绿豆糕的朋友都知道炒制绿豆糕非常费时费力，而且用普通蒸锅需要蒸制很久。这次我使用西门子iQ300蒸烤一体机来制作，蒸制过程中我特地选择了强力蒸功能，40分钟就把一大盘绿豆蒸的很透！用手轻轻一捏就成细腻的沙泥，而且不需要用料理机搅打，用勺子之类的就可以轻松压碎成泥。 特别要提的是，用这款西门子iQ300蒸烤一体机的强力蒸功能蒸出来的绿豆不会太干也不会太湿，不需要长时间炒制，非常省心省力。 上天猫选购同款西门子iQ300蒸烤一体机，最高可享受24期分期免息，88VIP还有额外优惠哦～详情戳👇：https://gxb.mmstat.com/gxb.gif?t=https%3A%2F%2Fequity.tmall.com%2Ftm%3FagentId%3D1167651%26bc_fl_src%3Dtmall_market_llb_1_1332278%26llbPlatform%3D_pube%26llbOsd%3D1%26mm_unid%3D1_10481284_560501015e6d5155030608576d02545e6f0d51050a0c&v=3298b07d6e79&di=__IDFA__&dim=__IMEI__&oaid=__OAID__&bc_fl_src=tmall_market_llb_1_1332278&llbPlatform=_pubu&llbOsd=1&agentId=1167651

用料

• 西门子iQ300蒸烤一体机 一台
• 脱皮绿豆 300g
• 细砂糖 60g
• 黄油 50g
• 淡奶油（根据干湿度添加） 40-50ml

传统绿豆糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有的原材料，分别称重。

步骤 2

脱皮绿豆用清水浸泡6-8个小时，水没过绿豆2倍以上，中途换2-3次水，可以更好的祛除豆腥味。

步骤 3

这次使用新入的西门子蒸烤一体机，外观简约大方，非常有质感，容量也非常大，可以同时满足蒸烤，功能强大。

步骤 4

轻轻按压机身按键，水箱会弹出，把水箱装满水再装回去。

步骤 5

泡好的脱皮绿豆用清水淘洗几遍,沥干水分放在带孔蒸盘上，平铺好，放入蒸烤一体机中层。

步骤 6

选择强力蒸模式，温度默认的110度，时间设定40分钟，按启动。

步骤 7

没一会儿，蒸烤箱中就有强大的蒸汽，热的真的很快！

步骤 8

蒸完打开，蒸好的绿豆取出。

步骤 9

不难发现，现在绿豆已经能用手轻轻压成泥了。

步骤 10

将蒸好的绿豆加淡奶油全部碾压成泥，可以用大勺子按压。

步骤 11

锅上放入黄油和细砂糖融化。

步骤 12

离火，黄油糖混合物加入绿豆泥搅拌均匀，因为我的绿豆蒸完状态非常好，不干也不湿，所以可以省去炒制这一步骤，直接混合就好。

步骤 13

将绿豆泥分成40g一个。

步骤 14

用自己喜欢的模具按压出形状即可，绿豆糕就完成了。

步骤 15

盖上保鲜膜放入冰箱，防止绿豆糕开裂，冷藏2小时以上更好吃～

步骤 16

绿豆糕做法非常简单，大家可以试试。

菜谱创建时间：2021-06-06 11:12:25