夏天的汤，冬瓜薏米猪骨

作者： 小兔子吱吱家

冬瓜汤，到了夏天各家各户应该都会煲吧。 就像小时候妈妈煮的冬瓜排骨汤， 到了广东就改良了，加了点海味豆子类的东西，据说是清凉消暑气。

用料

• 冬瓜500 克
• 猪骨500
• 瑶柱适量
• 薏米50g
• 老姜三片

夏天的汤，冬瓜薏米猪骨的做法步骤

步骤 1

准备材料，我实在一个大大咧咧的人，不能精确的表达可重，大家看看图片配置吧

步骤 2

先清洗猪骨，注水量如图

步骤 3

大火煮沸，用勺子祛除上面黑色的浮沫

步骤 4

放入冬瓜，瑶柱，薏米，姜片。广东这边煲汤貌似都不去皮，别问我为啥。我也不知道。冬瓜汤比较寡淡，要先放盐。

步骤 5

开大火煮20分钟后，再用中火煮，大概煲一个小时就好

步骤 6

最后就是这样了。如果是我大湖南必然是配件只有姜，冬瓜，排骨。一样的煮法，只是最后必然要搭上清新脱俗的葱花，再加上点鸡精。

夏天的汤，冬瓜薏米猪骨的小贴士

注意，一定要先放盐，大火煮沸，让猪骨的鲜味煮出来。

菜谱创建时间：2021-06-02 11:22:05