辣子鸡（小辣版）

作者： gracelianguk

家人不能吃辣，今天做了小小辣的辣子鸡，不干不柴，好吃下饭。

用料

• 鸡 半只
• 葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 生抽 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 胡椒粉 适量
• 料酒 1大勺
• 盐 1/2小勺
• 生粉 1大勺
• 菜籽油 1大勺
• 糖 1小勺
• 辣豆瓣酱 2小勺
• 炸鸡用的油 自己控制

辣子鸡（小辣版）的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切沫。干辣椒掰成小段，辣椒籽拿走不要，与花椒粒放在一个小碗里。

步骤 2

鸡切小块，洗净沥干，用厨房纸吸干。放入盐，生抽，料酒，胡椒粉，蚝油拌匀，腌制10分钟。10分钟后，加入生粉，菜籽油拌匀。

步骤 3

锅里放入适量的油，烧至160度左右，下鸡块炸至鸡肉金黄，大概5-6分钟。捞出沥油。将油温升至170度左右，放入鸡块复炸一分钟捞起备用。

步骤 4

另起锅，放入适量油， 小火炒香葱姜蒜末，加入辣豆瓣酱炒出红油，倒入鸡块拌匀。加入糖和适量盐调味。

菜谱创建时间：2021-05-29 02:43:09