烘焙｜马芬不好吃？那是你没做对好吃的方子‼️

作者： 糖心糯米糍

这款蛋糕颠覆了我对马芬蛋糕的认识。它有浓厚的香蕉味、卡仕达酱的奶香味、杏仁的果香味……口感特别丰富，味道非常可口，如果做小杯子蛋糕的一定要试试这款马芬蛋糕！ 原方来自“王光光光光”，稍有改动，在此感谢分享！

用料

• #卡仕达酱
• 蛋黄 2个（约32克）
• 细砂糖 35克
• 牛奶 200克
• 低筋面粉 15克
• 盐 1克
• #香蕉马芬蛋糕
• 香蕉 120克
• 无盐黄油 125克
• 蛋液 105克
• 低筋面粉 130克
• 细砂糖 80克
• 泡打粉 2克
• #蛋糕饰面
• 酸奶 适量
• 熟杏仁碎 约50克
• 椰蓉 适量

烘焙｜马芬不好吃？那是你没做对好吃的方子‼️的做法步骤

步骤 1

【制作卡仕达酱】取蛋黄放入搅拌碗，加入细砂糖，用蛋抽搅拌至颜色变浅；

步骤 2

筛入低筋面粉搅拌至变顺滑无颗粒即可；

步骤 3

牛奶加热至将要沸腾，慢慢边搅拌边将牛奶分次加入蛋黄糊中；

步骤 4

蛋黄液边小火加热，边搅拌均匀；

步骤 5

煮至蛋黄液开始变稠即可离火，倒入碗中，放冰箱冷藏待用。 备注：做好的卡仕达酱约235克。

步骤 6

【制作马芬蛋糕】香蕉切块；

步骤 7

用叉子压成香蕉泥；

步骤 8

鸡蛋搅打均匀备用（不用打发）；

步骤 9

黄油软化后加入细砂糖，用打蛋器打发至蓬松发白的乳霜状；

步骤 10

蛋液分3～4次加入，每次等蛋液被黄油霜充分吸收再加下一次的蛋液；

步骤 11

打发好的黄油霜；

步骤 12

加入香蕉泥；

步骤 13

翻拌均匀；

步骤 14

筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌均匀；

步骤 15

拌至面糊顺滑、无白色粉状即可；

步骤 16

准备蛋糕纸模；

步骤 17

勺入面糊（约19克）

步骤 18

用勺子背按压出一个圆坑；

步骤 19

坑里挤入卡仕达酱（约18克/杯）；

步骤 20

用刮刀把纸杯模壁上的面糊往下推平；

步骤 21

铺几片香蕉片；

步骤 22

撒上熟杏仁粒；

步骤 23

入预热好的烤箱；190度烤约20分钟；

步骤 24

烘烤结束取出；

步骤 25

配上包装盒送人很不错～

步骤 26

可撒点椰蓉增加风味；

步骤 27

吃的时候淋点酸奶，可再加点果仁碎；

步骤 28

口感特别丰富，味道非常可口，如果做小杯子蛋糕的一定要试试这款马芬蛋糕！

菜谱创建时间：2021-05-28 21:23:07