培根干豆腐炒大头菜

作者： Longyear1996

第一个菜谱，简单但是好吃，或许是哈尔滨风味？

用料

• 大头菜 半个
• 培根 5～10片
• 干豆腐 2张
• 小辣椒 2只
• 小葱 1根
• 盐 2克
• 味极鲜酱油 2小勺
• 镇江香醋 1小勺
• 白胡椒 2克

培根干豆腐炒大头菜的做法步骤

步骤 1

小葱、辣椒、干豆腐2-5毫米细丝，大头菜、培根切1厘米左右细条，备用。

步骤 2

不粘锅烧热不放油，放入培根煸炒出油，持续中火煸炒较长时间，直到两面呈现暗红色、肥肉收缩，大概8-10分钟。

步骤 3

倒出不需要的肥油，利用剩余的一半，下入葱和辣椒丝，大火爆香片刻。

步骤 4

持续大火，下入大头菜，快速翻炒约1分钟直到略微变软，加入一点点盐和味极鲜。

步骤 5

放入干豆腐丝，继续翻炒直至大头菜完全变软，加入醋和白胡椒粉拌匀后出锅。

培根干豆腐炒大头菜的小贴士

1/培根一定煸炒到位，否则会比较油腻。 2/放入大头菜后保持大火爆炒，快速完成。

菜谱创建时间：2021-05-27 11:15:07