夏天超开胃爽口的泡萝卜（零失败）

作者： 糖糖小宝贝呀

夏天由于天气热，吃什么都没有胃口的时候那就来一道中式泡菜开开胃吧！或者是大鱼大肉之后解解腻也完全OK。新手尝试也是零失败的，快来试试吧！

用料

• 萝卜 1 根（500g）
• 盐 3 勺
• 凉白开 适量 沒过食材
• 小米辣 4 个
• 姜 1 块
• 白醋 200 g
• 白砂糖 150 克

夏天超开胃爽口的泡萝卜（零失败）的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗净削皮后，随心意切条或者切片。

步骤 2

将切好的白萝卜放一个干净无油的盆中撒盐腌制30分钟。（这一步千万不要省略，腌制是为了去除萝卜中的水分和萝卜味儿）

步骤 3

准备一口干净无油的小锅，烧热倒入糖和醋，加热至糖完全溶解即可关火放凉。

步骤 4

生姜洗净切丝，小米辣切粒。

步骤 5

白萝卜腌制30分钟后，倒出腌出的水，稍微拧干水分。把完全冷却的醋汁、姜丝、小米辣粒一同加入无油无水的容器内（如果萝卜实在是切的大块，可以加一点凉白开，液体一定要没过食材才可以），放置冰箱冷藏腌制10小时后即可食用。

夏天超开胃爽口的泡萝卜（零失败）的小贴士

也可以多做一些，不过需要放冰箱冷藏，最起码腌制10小时才够入味。每次吃萝卜的时候必须用干净无油的筷子夹出来哦。每个人的口味都不一样，请根据自己的口味来调整白砂糖和醋的用量，如果是怕酸的小伙伴，可以减少醋的量，或者多加点凉白开。

菜谱创建时间：2021-05-26 23:03:52