蓝莓多多麦芬（植物油版）

作者： babyannie

有黄油有奶酪的麦芬当然更香，但是我有时候早餐只想吃得清淡一点，水果多一点感觉更健康，为接下来一天的饼干，蛋糕等小点心预留黄油quota，于是就有了这个食谱。 这款麦芬的特点是很湿润，软软糯糯的，有种发糕的口感。糖量我已经调整至较低，我用的蓝莓不是特别甜的那种，所以麦芬整体吃起来完全不甜，但很能突出蓝莓的果味。 而且配方超级简单快手，前一天晚上不用等材料回温，一个盆加一个打蛋器，混合好所有材料后直接烤，第二天早餐来两个，搭配红茶或者拿铁都会觉得超级幸福！

用料

• 鸡蛋（中等大小） 1个
• 牛奶 78克
• 玉米油 100克
• 白糖 90克
• 稠酸奶 100克
• 低粉 150克
• 泡打粉 2.5克
• 盐 1克
• 冻蓝莓 130克

蓝莓多多麦芬（植物油版）的做法步骤

步骤 1

我用的是加高纸杯蛋糕托，如果用普通的纸杯蛋糕托，面糊可以多做几个麦芬哦！同时200度预热烤箱。

步骤 2

鸡蛋、牛奶和玉米油一起称，搅拌均匀。

步骤 3

加糖混合均匀。

步骤 4

这是我自制的酸奶，请务必使用质地接近的任何酸奶，有糖无糖都不要紧。

步骤 5

加入后搅拌均匀。

步骤 6

这时候还是很稀的样子……

步骤 7

筛入粉类。

步骤 8

搅拌均匀。

步骤 9

每个麦芬预留三到四颗蓝莓，其余加入面糊中。

步骤 10

用勺子搅两下。

步骤 11

把面糊平均倒入纸杯中，表面放上预留的蓝莓。

步骤 12

190度，中下层，40分钟。

步骤 13

刚出炉时麦芬超级大！

步骤 14

由于蓝莓放很多，完全冷却后麦芬会稍微回缩一点。

步骤 15

第二天早餐图。

步骤 16

剖面图。

步骤 17

吃不完的麦芬，密封冷冻保存。

蓝莓多多麦芬（植物油版）的小贴士

1. 蓝莓我是自己冻的。看到市场上有品相好的蓝莓，买回家后洗净直接密封（防止串味）冷冻，可以保存一年。 2. 关于温度。因为我是加高纸杯蛋糕，时间稍微长一点，如果是普通纸杯，温度不变，时间请酌情减短，总共需要大概25-30分钟这样。判断是否烤好的办法是蛋糕涨得够高，表面金黄。如果表面还是白色的一定没有熟！ 3. 烤好后的麦芬放在保鲜盒内室温保存三天，吃的时候微波炉叮个几十秒。如果三天内吃不完就放冷冻，可以保存一周，拿出来后烤箱和微波炉都能加热哈。

菜谱创建时间：2021-05-26 10:59:29