蛋清装入无油无水的盆里持续打发到硬性发泡。
细砂糖和水一起熬糖。
小火加热到118度
呈细线缓慢倒入蛋白中
继续搅打到洁白透亮大鸡尾的状态。
蛋白霜平均分成三份,分别调色成紫色、蓝色和粉色~
记得纸杯蛋糕纸托戳个洞洞,可以很好地固定脆桶
分别在脆桶上模拟冰淇淋造型挤花。
撒装饰糖。
烤箱80度1-2小时烤到脆硬。
小巧可爱,又甜又脆,小朋友会超喜欢哒~
最后巧克力再装饰下是不是更像冰淇淋啦~
迷你冰淇淋脆桶用市售的就好,成本不贵~这个产品也可以做儿童节私厨商用。 成品密封干燥可保存至少1个月。