自制杏干

作者： 企冰雪语

小区花池的野杏，不知道什么品种，每年五月中旬就发黄了

用料

• 杏 500克
• 白糖 克250

自制杏干的做法步骤

步骤 1

摘：选择硬点的摘，黄的青的都可以，反正最后的甜都是冰糖，它只提供杏的香味

步骤 2

洗：用盐搓一搓，因为是野杏，不知道有没有打药，我洗了两遍

步骤 3

切：杏不离核，所以我左边一刀，右边一刀（中间的去核后做杏酱，因为形状不规则）

步骤 4

腌：一层杏铺一层碎冰糖，我是每一块杏上撒一点，酸甜口，放入冰箱放了一晚上，大约8-9小时，出汤了。 熬：熬的时候没有拍照。。。早晨将出汁的杏、糖和汁都倒入锅中，不加水开始熬。开锅后煮一分钟，关火，泡12小时左右（泡了一个白天）。

步骤 5

晒：将泡了一白天的杏摆好，开始晒3-5天就差不多了，很劲道，肉厚，酸甜好吃。下次试试先用空气炸锅80℃烘干30分钟试试。

步骤 6

吃：这是我在屋里晒了5天的样子

步骤 7

熬杏酱：将不规则的杏和汁小火熬（普通铁锅就行，不需要不粘锅），是个漫长的过程。量不同时间不同，15分钟起吧没有块状物，成均一状态即可，吃不完一定要放冰箱

步骤 8

吃：杏酱

步骤 9

吃：杏酱沾一切🙄🙄🙄

菜谱创建时间：2021-05-25 18:32:27