过瘾的糊辣鸡爪

作者： 脾气不好的丫头

我爱好有很多，其中就有一号就是吃，又喜欢尝试自己没有做过的东西，其实说白了做一个菜做成功了心情无比的开心，就可以给朋友们分享这道菜，如果没有成功也不要灰心嘛，做菜就好比如人生一样，有失败就有成功，有开心就有烦恼！ 俗话说得好“失败是成功之母”嘛！ 我们一起加油把烦恼通通赶走！

用料

• 鸡爪，鸡尖， 各半斤
• 料酒 适量
• 干辣椒，花椒，香叶 适量
• 新鲜小米椒 四个
• 姜 三片
• 酱油 适量
• 盐，鸡精 适量
• 凉开水 适量

过瘾的糊辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

这里有鸡尖，鸡爪，鸭掌，什么东西都得尝试哈，超市买的这些脚脚处理哈不然我怕吃到脚气，指甲壳给它剪掉，然后呢过哈水倒点料酒去掉血沫，再重新倒料酒+姜片然后把脚脚们倒进锅里煮熟，鸭掌要多煮哈，用根筷子插进去就说明熟了，就可以捞起来放在水龙头下冲洗，再给它们泡个冷水澡主要是天气太热啦， 记得提前把开水烧开等凉备用！

步骤 2

自己晒干的辣椒剪成断，还有香叶也剪哈，花椒就不用剪啦😝锅里少放点炒菜油先开小火把花椒炸出香气，再倒干辣椒和香叶开中火炒，不要炒糊了不然是苦的，炒的那种嘎嘣脆就ok了，有条件的就用你们的武器捣碎它们，用手捏的话太麻烦了关键是还会辣着你们的小手手， 我用我的武器捣碎的！

步骤 3

起锅开火烧油，油冒烟了就关小火抓小把花椒丢进锅里把麻味炸出来，然后再倒进刚刚捣碎的辣椒粉里，倒入适量的盐，鸡精，酱油，放凉了就倒入提前备好的凉开水搅拌一哈，不要问我为什么要等辣椒油凉了才倒入凉开水， 一冷一热你都会受不了的！

步骤 4

提前准备好的盒子拿出来，发挥它们的作用了，这个时候一定要忍住嘴巴，因为还没有入味，无盐无味的吃它干啥，对不对

步骤 5

然后呢就是盖上盖子放冰箱一晚就ok， 千万不要放冷藏哈！🤣🤣不然就吃冰棍了

步骤 6

这就是一晚上的成品，上色效果还不错，关键是吃着它追着剧，不香吗！ 巴适的不要不要的！

过瘾的糊辣鸡爪的小贴士

处理鸭掌的时候注意哈那个指甲壳还有一成外壳哟，鸡尖就是注意看看有没有鸡毛毛，自家做吃的还是要仔细点，整体下来我觉得鸡尖最入味啦，棒棒哒

菜谱创建时间：2021-05-25 18:12:05