简单易做巧克力麻薯包

作者： 冷小婧

最近有点闲，应小伙伴要求做了麻薯包教程～

用料

• 牛奶 100g
• 细砂糖 30g
• 玉米油 20g
• 盐 一点
• 面粉 20g
• 木薯淀粉 90g
• 可可粉 10g
• 全蛋液 适量

简单易做巧克力麻薯包的做法步骤

步骤 1

牛奶、细砂糖和玉米油倒入不粘奶锅中，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 2

可可粉倒入牛奶混合液中，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 3

面粉（低、中、高筋都可以）、木薯淀粉过筛备用，全蛋液打散备用。

步骤 4

可可混合液加热，冒小泡，关小火，倒入面粉不断搅拌，煮至浓稠，离火。

步骤 5

浓稠状态。

步骤 6

木薯淀粉与可可面团混合均匀。

步骤 7

分次少量加入全蛋液，每次加入都必须搅拌搅匀才能加入下一次。用刮刀将面糊刮起，面糊挂在刮刀上呈边缘光滑的倒三角，就是最佳状态。这时可以停止加入全蛋液。

步骤 8

可可面糊装入裱花袋，烤盘铺好油布，可以开始挤造型了。

步骤 9

每一个都要差不多大小，不能一些很大，一些很小，这样烘烤容易出现烤焦或烤不熟的情况。挤好的小面糊团会有一个小尖角，用手指沾点水将它轻轻压平。

步骤 10

烤箱预热170°C，烘烤20分钟。前15分钟直接烘烤，后5分钟盖上锡纸，避免上色过深不好看。

步骤 11

烤好的麻薯包应该是圆圆的，不塌陷，且撕开时内部组织有一定的拉丝状态。可直接吃，也可以制作卡士达酱灌馅，看个人喜好吧！

简单易做巧克力麻薯包的小贴士

1.倒入面粉时一定要边搅拌边倒入，否则容易出现大量颗粒，非常难处理。 2.烤好的麻薯包不要马上从烤箱取出，让它们在烤箱里焖1分钟，可以防止塌陷。

菜谱创建时间：2021-05-25 14:25:01