潮汕淋蚬子

作者： 木头-731

潮汕美食 小时候到现在都特别爱吃 一个夏天要消灭好多。问了老一辈的人怎么搞这个后就立刻开搞 （没想到第一次搞就特别成功） 这样子搞的蚬连辣椒姜蒜也藏不住的它的鲜甜

用料

• 蒜 8瓣
• 姜 8片
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 金不换 一把
• 辣椒 5个
• 蚬 1000克

潮汕淋蚬子的做法步骤

步骤 1

蒜头切碎、小米辣切小段、姜片切丝、金不换洗净沥干（备用）

步骤 2

蚬洗干净沥干后倒入锅中静止，煮一锅开水，在滚滚的情况下倒入蚬中，然后不要去碰它不然惊吓到了会烫不开壳（放五分钟）然后沥干备用

步骤 3

锅中烧油，倒入准备好的蒜碎 辣椒段 姜丝 金不换，油炸到香味飘出

步骤 4

倒入自来水 加入生抽 盐 煮沸

步骤 5

把煮沸的汤汁倒入沥干的蚬中，然后浸泡个半小时起就能特别入味啦

步骤 6

一份嘴巴微张，美味鲜甜的蚬就完成了

潮汕淋蚬子的小贴士

1、蚬在倒入开水前千万别去惊吓它，趁它不注意时滚烫开水倒入，然后不管它五分钟 2、贝壳类 油多点才好吃 3、调味根据各人口感再偏咸一点 因为是浸泡入味

菜谱创建时间：2021-05-24 21:24:01