家常炖牛尾巴鱼

作者： 追你跑丢鞋

用料

• 牛尾巴鱼 1200克
• 大葱 ½根
• 姜 5片
• 大蒜 3瓣
• 干辣椒 2个
• 黄豆酱 1勺
• 黄豆酱油 3勺
• 十三香 少许
• 白酒 1勺
• 盐 适量
• 味精 少许

家常炖牛尾巴鱼的做法步骤

步骤 1

鲜活的牛尾巴鱼去鳃去内脏，清洗干净。

步骤 2

准备，葱、姜、蒜、干辣椒、黄豆酱。

步骤 3

锅里烧水，水温80度时关火，下入牛尾巴鱼汆烫5秒捞出，

步骤 4

洗去表面的黄色黏液控水，能够更好的去腥。

步骤 5

锅中放油，下入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，放入黄豆酱、酱油、炒香。

步骤 6

下入牛尾巴鱼，加入开水，放适量的盐，延锅边烹入白酒，敞盖大火煮3分钟，随着酒精的挥发可以去掉一部分鱼的腥气，加盖中火炖20分钟左右，大火收浓汤汁，放少许味精调味即可。

步骤 7

成菜，味道鲜美，鱼肉细嫩，好吃下饭。

菜谱创建时间：2021-05-22 18:13:00