芒果🥭千层(😁好做0失败)

作者： 媚货倾城

又到了芒果🥭榴莲季节😁吃货们！做千层呀！！！做千层，重点在于饼皮！做好了饼皮，你就可以去做芒果🥭千层、榴莲千层、黄桃千层、牛油果🥑千层…哈哈哈，反正你能想到的随意加好啦！而且做芒果🥭榴莲班戟的饼皮，也是可以的哦！ 😁寄几做好吃哒！我向来的目标就是：用料十足！！！！！不要吝啬！！！😁反正比外面卖的好吃多了！！ 做这个必备的工具，一口好的不粘锅！😜我用了马克西姆的不粘锅，直径24cm的，底部直径17cm，所以做出来的就是一个近7寸大小的千层蛋糕咯！这样介绍一下，大家可以大概有个概念吧！ 更多好吃哒，欢迎吃货们去翻我的主页哦 😁 友情提示！看菜谱要看全！特别注意下面的小贴士！不是废话！🙃有用才写！不然我才懒得浪费时间和感情！乖！看仔细！😁 芒果🥭还可以做慕斯蛋糕哦，链接在这里 芒果🥭草莓🍓慕斯蛋糕 http://www.xiachufang.com/recipe/106414126/

用料

• 饼皮用料：
• 鸡蛋 2个
• 白糖 30克
• 面粉 120克
• 黄油 30克
• 牛奶 300克
• 馅料：
• 淡奶油 450克
• 白糖 50克
• 芒果肉 400克

芒果🥭千层(😁好做0失败)的做法步骤

步骤 1

打两个鸡蛋加30克白糖搅匀。

步骤 2

再倒入300克牛奶，充分搅匀至白糖融化。

步骤 3

取120克面粉过筛，乖🙃一定要过筛！！不然你的面糊里面肯定会有小疙瘩！别偷懒！！！听话！

步骤 4

完全搅匀至面糊顺滑无颗粒才可以哦！

步骤 5

取30克黄油隔水加热融化。

步骤 6

倒入面糊中充分搅匀。一定要搅拌均匀！！

步骤 7

然后把面糊过筛，这也很重要！过筛！过筛！记住了！不要偷懒！把过筛后的面糊放在冰箱保鲜冷藏上半小时更适合做饼皮。

步骤 8

面糊冷藏好后，把马克西姆不粘锅加热，炉灶调整为小火🔥！记住了是小火！然后盛一勺面糊倒在锅的中间，再端起锅慢慢转成一个圆饼。要这样完美均匀的才可以哦！因为饼皮里加黄油，而且马克西姆不粘锅的不粘效果非常棒！所以我在做饼皮的时候，锅里没有擦油也不会粘。

步骤 9

等饼皮晃好成圆饼后，把锅放在炉灶上继续加热，看到饼皮鼓起这样的小泡，就再次端起锅试着能不能晃动饼皮。如果饼皮可以轻松的晃动起来，就做好了。

步骤 10

把做好的饼皮倒在盘子里晾凉备用。

步骤 11

为了控制每个饼皮用料的标准，建议选个合适的勺子，我用的是家里电饭煲配的勺子，这些比例的面糊，做这样大小，最后做好的饼皮有10张。把饼皮做好后，晾凉了可以再次放入冰箱保鲜冷藏一下，方便后面的操作，一定要晾凉再放冰箱！防止串味儿可以扣张保鲜膜。

步骤 12

这时候可以切芒果🥭丁，大小约1cm左右就好。成品芒果果肉我准备了400克，不是整个芒果🥭的重量哦！选芒果的时候不要选太熟的，太软会不好切，也不要生的，没味道。刚刚熟的那种最好了。我用的这个品种好像是金煌芒，挺甜的，肉厚核薄。

步骤 13

再准备450克淡奶油，加入50克白糖，中速打发至奶油有纹路。

步骤 14

在案板上铺一张锡纸，放一层饼皮，用硅胶刮刀把奶油涂抹上去。可以这样涂两层或者三层再放果肉。

步骤 15

我在第三层开始放果肉，奶油和果肉一定要铺平整，不然边上容易塌。

步骤 16

果肉铺平整后，再涂上一层奶油，然后继续重复到完成为止。

步骤 17

边上溢出来的奶油要一边涂一边刮起来。等最后全部做好了，扣保鲜膜把锡纸和保鲜膜尽量贴合，小心的挪到盘子里，再次放入冰箱保鲜冷藏3小时候左右口感最佳。

步骤 18

😍做好啦！小心的把锡纸撤掉，切开！

步骤 19

大功告成！满满的馅料！比外面卖的要好吃多了！！🤪🤪🤪

步骤 20

😂寄几吃这么大一个很有压力的！

步骤 21

可以看到分层吧。😂反正奶油随意涂就好，自己吃，料放多了没意见😁😁

芒果🥭千层(😁好做0失败)的小贴士

1、我介绍的很清楚了，锅的大小，饼皮的数量，需要做的亲可以根据自己实际情况调整。就不要再问我这些问题了。 2、面粉我没用低筋粉，😂家里没有了，也懒得去买，就用的普通面粉，做出来也挺好的。 3、再次强调你家勺子大小和我不一样，锅大小和我不一样，如果做不出来同样数量的饼皮！别来怪我！！！🙃🙃 4、做饼皮全程小火🔥！小火🔥！小火🔥！ 5、做好了不冷藏可不可以直接吃？！😂当然可以啊！你开心就好嘛！😁😁 再有其他问题，留言或者私信给我吧！

菜谱创建时间：2021-05-22 08:45:55