奥地利甜品•Kaiserschmarrn （皇帝松饼）

作者： 姑娘脸婶子心

用料

• 面粉 80克
• 牛奶 125克
• 鸡蛋 2个
• 糖 40克
• 葡萄干 20克
• 杏仁片 25克
• 苹果 1个
• 珍珠糖 10克
• 黄油 15克
• 糖粉 10克

奥地利甜品•Kaiserschmarrn （皇帝松饼）的做法步骤

步骤 1

将蛋清与蛋黄分离，蛋清放入无油无水盆内。

步骤 2

蛋黄、10g糖、面粉、牛奶轻轻混合均匀成为蛋黄糊后备用。

步骤 3

苹果削皮切小块。不要切一样的大小，大大小小的块状吃起来口感更丰富。

步骤 4

让切好的苹果块均匀裹上一层薄薄面粉。

步骤 5

蛋清分三次加入剩下的30g糖，打发至湿性泡发，也就是提起打蛋器，蛋白能拉出这样弯曲的尖角时，就表示你已经打到湿性泡发了。

步骤 6

将蛋清分次两次加入蛋黄糊中，由下至上翻拌均匀。

步骤 7

分三次

步骤 8

依次加入珍珠糖（或颗粒黄糖）

步骤 9

、已烤至金黄的杏仁片、葡萄干。

步骤 10

苹果块。每次加入新的品种之前都要确保上一个品种已翻拌均匀。将所有材料混合好称为松饼糊后放至一边待用。

步骤 11

将平底锅烧热，放入黄油后将松饼糊倒入锅中，中火慢慢的将松饼糊烘至表面凝固后，借助锅铲翻面后继续烘至熟。（烘焙时间得自行掌握，因为锅的大小、厚度，松饼的厚度等都直接影响了时间。）

步骤 12

一般烘至表面金黄即可出锅放入盘中，用叉与刀将松饼切碎后撒上糖粉，就可以好享用了！！！

菜谱创建时间：2021-05-21 17:44:17