酸菜焖五花肉/红烧肉

作者： 悠悠天涯心

爱吃酸菜，又爱吃红烧肉 两者一起焖吃起来又香又不腻🤣

用料

• 五花肉 400克
• 自制酸菜 250克
• 辣椒 两个
• 蒜 四瓣
• 姜 两片
• 冰糖 30克
• 料酒 两勺
• 老抽 一勺
• 生抽 两勺
• 蚝油 一勺
• 香叶 两片
• 八角 两颗

酸菜焖五花肉/红烧肉的做法步骤

步骤 1

自己腌的酸菜🤣 挤干水直接白锅不放油炒干水份备用 腌酸菜可参考之前菜谱 简单实用

步骤 2

五花肉泡清水半小时去血水 冷水下锅 加姜片料酒煮开 再煮五分钟熟透后捞出冲洗干净 大颗了 切薄一点🙈

步骤 3

不用放油 小火把肉煎至出油 怕热油溅到可以撒少许盐

步骤 4

煎至两面金黄 油也煎出来许多了 加细颗冰糖炒化 上糖色 再把蒜粒下锅炒出香味 淋一勺料酒去腥

步骤 5

加酸菜翻炒均匀 再加老抽生抽蚝油混合 倒开水浸过面 炒了糖色也可不必加老抽 蚝油按个人喜好可加可不加

步骤 6

加香叶八角指天椒 大火烧开后盖盖子转小火焖煮45分钟

步骤 7

捡出香料出锅 汤汁太多的话大火收汁即可

步骤 8

耐心焖足时间的五花肉软糯可口 酸菜吸收了肉香也很赞😍

菜谱创建时间：2021-05-21 15:14:58