爆炒猪肚丝

作者： 卤蛋的厨房

中国自古以来就有以形补形的说法，猪肚子作为消化器官，含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物以及各种有益于人体的维生素，具有补虚损，健脾胃的功效，因此用来烹饪美食非常不错，今天就做一道爆炒猪肚丝来吃吃。

用料

• 猪肚丝 150克
• 芥兰杆 半个
• 姜 4片
• 大蒜 2瓣
• 青红辣椒 各2个
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 食盐 适量
• 白醋 几滴
• 老抽 几滴

爆炒猪肚丝的做法步骤

步骤 1

猪肚子清洗干净煮熟后切丝备用，为了方便，也可以买现成的肚丝。

步骤 2

半个芥兰杆去皮切成细丝，做配菜用。

步骤 3

几片生姜切成丝。

步骤 4

几粒大蒜切碎备用。

步骤 5

几个青红辣椒切斜圈。

步骤 6

锅中烧油，爆香蒜末和姜丝。

步骤 7

加入猪肚翻炒，煸炒出香气。

步骤 8

加入辣椒和芥兰杆丝一起大火翻炒均匀。

步骤 9

加入一勺生抽一勺料酒适量食盐调味，滴几滴白醋和老抽，可以去腥上色，继续大火爆炒均匀即可完成。

爆炒猪肚丝的小贴士

如果是自己买回来的生猪肚一定要加白醋和面粉反复搓洗干净，煮制时也要加足各种大料去腥去异味才可以。这道爆炒猪肚丝简单易学，快手又下饭，营养又美味！

菜谱创建时间：2021-05-21 12:43:52