家乡味道之南昌糊羹

作者： bluevino萧萧

说真的，其实外面卖的糊羹我很少吃，每次回去就馋家里做的，感觉料足更加美味！

用料

• 鸡杂（鸡心，鸡胗，鸡肝）没有的话用肉末肉丝之类的也可以，有肉香才好吃 各2-3块
• 木耳 7-8朵
• 豆腐 1块
• 胡萝卜 半根
• 香菇 4-5朵
• 娃娃菜 1-2片
• 腐竹 1-2根
• 香菜 少许
• 鸡蛋 2个
• 淀粉（红薯淀粉最好，我只有玉米淀粉久偏稀一点） 2-3勺

家乡味道之南昌糊羹的做法步骤

步骤 1

我是煮一大锅的料，所以把它们都切成小丁。木耳和腐竹提前泡好。

步骤 2

鸡杂爆炒，加入料酒

步骤 3

然后加入香菇木耳胡萝卜腐竹翻炒

步骤 4

加入盐，生抽和一点蚝油

步骤 5

翻炒几分钟加入开水，把剩下的豆腐白菜放进去，再加点盐，生抽，蚝油和一点点醋

步骤 6

调制水淀粉，冷水化开，红薯淀粉最好，比较浓稠，家里只有玉米淀粉，就放了好几碗也不是很浓稠

步骤 7

煮十几分钟左右把两个鸡蛋搅拌均匀放进去，然后倒入水淀粉勾芡，迅速搅匀

步骤 8

我喜欢酸辣味，所以出锅适合撒了香菜，加了醋和辣椒，非常美味，家里有豆泡的话加进去就更正宗了！

菜谱创建时间：2021-05-20 14:34:52